Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 92 кКалл.

Фото готового рецепта рататуя с картошкой

Свежие овощи плюс немного времени и вкусный ужин на столе - готовь!

Рататуй - одно из популярных блюд из овощей с множеством рецептов приготовления. В моей семье много мужчин и потому я люблю готовить рататуй с картошкой, чтобы было плотно и сытно! Всем очень нравиться, вкусно получается. Возможно вам будет интересен рецепт рататуя на сковороде, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт рататуя с картошкой

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 92 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Соус:

Помидоры - 400 г
Лук репчатый - 80 г
Болгарский перец - 100 г
Растительное масло - 50 мл
Зелень - 30 г
Соль - 0.5 ч.л.
Перец - 0.5 ч.л.

Основа:

Баклажаны - 400 г
Цукини - 250 г
Помидоры - 150 г
Болгарский перец - 100 г
Картошка - 300 г
Чеснок - 3 зубч
Зелень - 50 г
Перец острый стручковый - 30 г
Оливковое масло - 0.5 стак. (200 мл)
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.

Как приготовить

Сперва готовим соус. Нарезаем лук и перец маленькими кубиками. Обжариваем на масле.

Тем временем измельчаем в блендере помидоры (так же можно использовать уже готовые помидоры в собственном соку).

Когда лук и перец станут мягкими, добавляем помидоры. Солим, перчим, тушим 10 минут и добавляем в конце рубленную зелень.

Половину томатного соуса выкладываем на дно формы для запекания.

Подготовим овощи - моем, чистим. Где нужно удаляем плодоножки и семена. Баклажан нарезаем колечками до одного сантиметра толщиной, солим и оставляем на 10 минут. Нарезаем так же цукини, помидоры, перец, картофель. Лук нарезаем полукольцами.

Выкладываем нарезанные овощи в форму с соусом на ребро, чередуя между собою. Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.

Перед запеканием сделаем соус для поливки рататуя. Мелко рубим острый перец, чеснок, зелень и заливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем.

Перчим, солим по вкусу овощи в форме и поливаем соусом. Накрываем пергаментом и ставим в разогретую духовку на час.

После запекания даем настояться рататую около десяти минут и подаем к столу, украсив оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй с мясом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.