Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 350 кКалл.

Фото готового рецепта рататуя по-деревенски

В самый разгар кабачково-баклажанного сезона экпериментировать с разными рецептами рататуя одно удовольствие! Такое блюдо можно подать как гарнир к мясу, а можно как самостоятельное блюдо, оно прекрасно и само по себе! Возможно вам будет интересен рецепт блюда рататуй, напишите, что думаете.

Рецепт рататуя по-деревенски

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 350 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская

Ингредиенты

кабачки - 1 шт.
помидоры - 5 шт.
перец сладкий - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
базилик сушеный - ½ ч.л.
тимьян сушеный - ½ ч.л.
растительное масло - 5 ст.л.
соль - 2 щепотки
перец черный молотый - 2 щепотки
баклажаны - 1 шт.

Как приготовить

Приготовим соус. Лук и 2 зубчика чеснока измельчить и обжарить до золотистого цвета на 2 ст. л. растительного масла. Добавить порезанный мелкими кубиками перец и обжаривать 5 мин У 3 томатов снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на несколько минут и опустить в ледяную воду, после чего кожица легко отойдет. Очищенные томаты измельчить кубиком и добавить к перцам с луком вместе с сушеным тимьяном, солью и перцем. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 10 мин

Тушеные овощи пюрировать блендером. Соус выложить в форму для запекания.

Кабачок, баклажан и 2 томата порезать ровными кружками толщиной 5-7 мм. Овощи выложить в форму с соусом, чередуя друг с другом.

Приготовить заправку. Смешать 3 ст. л. растительного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, сушеный базилик, соль и перец. Полить овощи заправкой.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 C, на 45 мин

Снять фольгу и отправить в духовку еще на 15 мин

Рататуй готов! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй с фаршем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.