Шницель из телятины

Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 2682 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на праздничный стол, день рождения, новый год, праздничный обед, юбилей.

Рецепт шницеля из телятины
Фото готового рецепта шницеля из телятины

Шницель из телятины - традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни!:) Возможно вам будет интересен рецепт шницеля с яйцом, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт шницеля из телятины

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  2682 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Австрийская
  • Повод:  На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения, Новый Год, Праздничный обед, Юбилей

Как уже было сказано, шницель из телятины мы будем готовить в лучших традициях, поэтому подавать это мясо следует с картофельным пюре. Готовить это блюдо очень легко. С шницелем из телятины по данному рецепту мы справимся в течение 30 минут. Для удачного приготовления очень важно правильно подобрать мясо. Чем оно свежее, тем вкуснее получится шницель. Удачи!

Ингредиенты

  • Телятина — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 50 г
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль, перец — - По вкусу
  • Кусочки лимона — 4-6 шт.
  • Картофель — 7 шт.
  • Свежая петрушка, лук-порей — - По вкусу
  • Молоко — - По вкусу (для пюре)

Как приготовить

Мясо нарезаем кусочками, толщиной примерно в 2 см. Затем каждый кусочек отбиваем при помощи молотка, однако делать это нужно ровной стороной, а не той, где шипы. Отбивать мясо следует начиная от центра к краям. Затем каждый кусочек солим и перчим.

Затем берем три тарелки. В одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари, а в третьем взбиваем яйца.

Рецепт шницеля из телятины

На печку ставим разогреваться сковородку с маслом. Каждый кусочек телятины сначала обмакиваем с двух сторон в яйца, затем в муку, а потом в панировочные сухари и отправляем на сковородку.

Рецепт шницеля из телятины

Обжариваем с двух сторон на среднем огне до образования аппетитной золотистой корочки (по 4-5 минут с каждой стороны). Готовые кусочки выкладываем на тарелочку и готовим другие.

Рецепт шницеля из телятины

Пока готовится шницель не забывайте про гарнир. Поэтому с самого начала приготовления на печку поставьте вариться картофель для пюре. Когда картофель практически свариться нарубите мелку петрушку и зеленый лук.

Рецепт шницеля из телятины

В сваренную картошку добавьте зелень, молоко (не забудьте, что всю воду сливать не следует, надо немного оставить жидкости), посолите, поперчите и растопчите до состояния пюре.

Рецепт шницеля из телятины

На тарелочку выкладываем картофельное пюре, венский шницель. На шницель сверху кладем кусочек лимона и подаем к столу. Приятного аппетита!:)

Рецепт шницеля из телятины

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шницель из скумбрии. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

13 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Сокольникова Танечка
Сокольникова Танечка

Anesis2001, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Азарная Ярина
Азарная Ярина

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

incedelse2004
incedelse2004

Рецептик супер!!:)

aritoresi
aritoresi

Спасибо anesis2001 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

paittise
paittise

Anesis2001, получилось зашибись!

vera72
vera72

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

uldoo1991
uldoo1991

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от шницеля из телятины.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

radchenko_86
radchenko_86

шницель ссср - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

sidlyarenko_72
sidlyarenko_72

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

lyuba92
lyuba92

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

saicedyot1987
saicedyot1987

Спасибо! Люблю шницель из телятины!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Зина Непялина
Зина Непялина

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Алла Роздерова
Алла Роздерова

Anesis2001, огромное спасибо за шницель из телятины!
Получилось с первого раза.