Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 50 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 181 кКалл.
Необычайно вкусная лапша для старательных хозяек!
ВСЕ!
Есть очень много рецептов приготовления Дунганской лапши, но я люблю такой способ приготовления, так как с самого детства я ела такую лапшу. Эту лапшу у нас дома всегда готовил только папа, так как тянуть лапшу умел только он. Дунганская лапша по этому рецепту очень вкусная! Возможно вам будет интересен рецепт лагмана — лапши со свининой и овощами, напишите, что думаете.
Из указанных продуктов замесить тесто. Дать ему отдохнуть один час. За это время нужно перемешать его раза три или четыре.
Как только тесто "отдохнет", слепить из него шарики в 30 граммов каждый. И раскатать в ладонях в колбаски толщиной в палец.
Смазать "колбаски" растительным маслом, положить на стол, прикрыть салфеткой. Пусть полежат минут 20.
Взять полоску теста за оба конца двумя руками и со всего маху ударить ею серединкой о стол. Вытянуть, концы соединить и снова ударить серединой о стол.
Получится длинная лапша. Которую нужно сложить вчетверо и оставить на столе.
Когда лапша отбивается, можно брать в руки по две-три полоски, чтобы ускорить процесс.
Лапша варится в подсоленной воде, как обычно. Затем промывается в холодной воде и сбрызгивается растительным маслом.
Лапша Дунганская должна поливаться соусом.
В казане нужно нагреть растительное масло очень сильно. В нем до красного цвета пожарить лук (полукольцами нарезанный), положить порубленный (не подавленный) чеснок, смешанный с перцем молотым черным. Пожарить все вместе.
Положить дольки помидоров, жарить минуты четыре.
Положить мякоть баранины или говядины, кубиками нарезанную. Пожарить.
Вместе смешать картофель, редьку и морковь, все нарезанное кубиками. Добавить капусту нашинкованную и нарезанный сладкий перец. Сложить все это в казан и жарить до полуготовности. Посолить, поперчить, положить лаврушку и долить воду. Чтобы вся масса получила консистенцию густого супа. Варить минут 15.
Когда лапша подается на стол, ее подогревают в горячей воде, процеживают, кладут в глубокую миску и заливают соусом.
Если времени на приготовление домашней лапши нет, можно использовать обычные спагетти. Получается тоже неплохо, ведь в этом чузма-лагман самое главное - это соус.
Также в соус можно добавлять баклажаны, джусай.
В каждую тарелку можно доливать уксус, перчить, подсыпать чеснок.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лагмана за 20 минут. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо, Вингалова, за изумительный рецепт лапши дунганской чузма лагман!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Девочки, лапша дунганская чузма лагман объедение.
Супер.
Вингалова большое спасибо!!!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала лапшу дунганскую чузма лагман «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Лапша дунганская чузма лагман это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать лагмана с овощами.
Отлично, лапша дунганская чузма лагман — супер, понравилось всем!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!