Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 569 кКалл.

Рецепт торта наполеон шоколадно-сливочный

Фото готового рецепта торта наполеон шоколадно-сливочный

Пока есть вдохновение, делюсь с Вами еще одним вкусным и шоколадным рецептом. На сайте уже есть шоколадные наполеоны от Тани Снежинки и Лизы Оливер. Вот и я туда даже, уж очень любопытно было и мне попробовать этот шоколадный тортик. Так как я полюбила тесто на сметане, то изменять ему очень не хотелось, с кремом тут вообще очень интересно и оригинально. Заварной крем готовится без муки и крахмала, на основе сгущенного молока и желтков. Для меня этот торт идеальный, так как я очень люблю все шоколадное, и как всегда Всем без исключения его рекомендую. Возможно вам будет интересен рецепт торта наполеон с заварным кремом, напишите, что думаете.

Рецепт торта наполеон шоколадно-сливочный

Общее время: 3 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 569 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

масло сливочное - 200 г
шоколад черный горький - 100 г
сливки 33-35% - 400 г
сметана 25% - 200 г
шоколад черный горький - 100 г
сахар - 50 г
молоко сгущенное - 380 г
вода - 60 мл
мука - 380 г
яйцо - 1 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 2 ст.л.
сода - ½ ч.л.
ликер - 1 ст.л.
лимонный сок - ½ ч.л.
вода - 65 мл
соль - 1 щепотка
какао - 1 ст.л.

Как приготовить

Порубить холодное сливочное масло вилкой, добавить сметану, какао-порошок, перемешать.

Добавить яйцо,

Просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком, соль.

Замесить тесто.

Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, у меня получилось около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40.

Тем временем приготовим крем. Отделить яйца от желтков и белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности.

Добавить сгущенное молоко, перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне, постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше, чем заварной. Как только появятся первые бульки, снять с огня.

И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает.

Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости, я взбивала в комбайне до полного его остывания.

Он получается гладкий, но в то же время воздушный с множеством пузырьков. Отправить в холодильник до охлаждения.

Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте, присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов.

Сразу же горячими вырезать то ли в круглую, то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится.

Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2-мя столовыми ложками сахара (на любителя, можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем, перемешать венчиком.

...

Добавить этот крем в остальные сливки, перемешать венчиком до однородности.

Добавить ликер, снова перемешать.

Крем получился настолько вкусным, невозможно передать словами, ну очень!!

Смазать каждый корж кремом,

Здесь я смазывала не сильно густо, около 3-4 ст. л. на один корж.

...

Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов.

Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь, дождаться, пока весь сахар раствориться, добавить шоколад и проварить до его полного растворения, можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить, вылить и распределить по всему торту. Украсить по желанию. Я украсила крошкой и сделала узор из белого шоколада. Тортику дать настояться как минимум ночь.

Получился очень вкусный, нежно-шоколадный! А на вид, как вафельный, правда?

...

Приятного аппетита, побольше солнечных деньков и конечно же весеннего настроения.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт букет. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.