Рулет из меренги с абрикосами и миндалем
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 837 кКалл.
Добавление кукурузной муки и лимонного сока/уксуса к белкам с сахаром делают готовую мерегу нежной внутри и хрустящей снаружи. Возможно вам будет интересен рецепт рулета из омлета с сыром, напишите, что думаете.
Рецепт рулета из меренги с абрикосами и миндалем
Ингредиенты
- сахарный песок - 150 ст.л.
- кукурузная мука - 2 ст.л.
- вино белое - 1 ст.л.
- миндаль - 85 г
- сливки - 200 мл
- сахарная пудра - 1 ст.л.
Как приготовить
Разогреть предварительно духовку до 150С.
Выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Для рулета взбить охлажденные белки электрическим венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, постепенно ввести сахар. Масса должна быть плотной и шелковистой. Добавить кукурузную муку и уксус (или сок лимона).
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, практически в муку. Отложить из миндальной муки 2 ст. ложки, а оставшийся миндаль добавить к белкам, вмешав его ложкой.
Выложить тесто на противень, равномерно распределяя по периметру.
Присыпать сверху оставшейся миндальной крошкой и выпекать 25 минут, до светло-золотистого цвета.
Выложить большой лист бумаги для выпечки на рабочую поверхность и присыпасть его сахарным песком.
Вынуть готовую меренгу. Перевернуть ее и уложить на подготовленную бумагу для выпечки. Аккуратно снять с нее бумагу, на которой она выпекалась. Слегка остудить.
Сливки взбить венчиком. Как только масса начнет густеть, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжить взбивать.
Выложить на корж взбитые сливки, оставив пустым место с одного края. Разложить сверху на сливки нарезанные абрикосы и свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки.
Переложить рулет на блюдо швом вниз, отделить бумагу и отправить в холодильник на 30 минут.
Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рулет из лосося на дранике. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Да рулетик…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать рулетик постоянно.
Готовила realcooks.ru/zakuski/rulety/svekolny-rulet-s-gorbushei, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Я сделаю на Новый год!
Просто замечательно…
Кляшева!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Мой любимый человек очень любит рулет и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не рулет.
Всем рекомендую.
Кляшева, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Кляшева, рулет я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт рулетика!!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Замечательный рецепт, рулет получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Готовила рулетик точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Очень интересный рецепт рулетика, сегодня обязательно попробую приготовить.