Лазанья с фаршем и баклажанами

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 192 кКалл.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами
Фото готового рецепта лазаний с фаршем и баклажанами

Обычно я лазанью без баклажанов и моркови делаю, просто мясной соус и грибы. Можно лазанью сделать так: отдельно мясной соус, отдельно обжарить баклажаны и положить слоем вместо грибов - она получается легче и все равно очень вкусная! Возможно вам будет интересен рецепт лазаний с фаршем и грибами, напишите, что думаете.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

  • Время подготовки:  40 мин
  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  192 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская

Ингредиенты

  • #400 г мясного фарша
  • 3-4 баклажана
  • 2-3 помидора
  • 2 луковица
  • 1 морковь
  • 2 дольки чеснока
  • 300-400 г грибов
  • 200-300 г сыра
  • 12 листов для лазаньи
  • соль
  • специи
  • травы

Соус "Бешамель":

  • кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер)
  • 5 ст.л. муки
  • примерно 0,5-0,7 л молока.

Как приготовить

Делаем соус бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.

Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Далее по чуть-чуть вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки.

Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано - ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны.

Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет.

Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус.

Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Закрыть слоем листов для лазаньи.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Выложить слой обжаренных грибов.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Далее повторить слой листов для лазаньи.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Выложить слой натертого сыра.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Листы для лазаньи.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Густо намазать бешамелем.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Поставить лазанью с фаршем и баклажанами в духовку на средний жар на 30-40 минут.

Рецепт лазаний с фаршем и баклажанами

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лазанья с баклажанами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

17 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
garkusheva_88
garkusheva_88

Я приготовила лазанья с фаршем и баклажанами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

diana97
diana97

Супер все получилось

Данилина Вика
Данилина Вика

Обожаю лазанья с фаршем и баклажанами — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

dasha89
dasha89

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

ejuranted
ejuranted

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО лазанья болоньезе.

vladimirovich_91
vladimirovich_91

Спасибо за рецептик лазаний с фаршем и баклажанами!!!
Муж был в восторге.
лазаний с фаршем и баклажанами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Светлана Сидельникова
Светлана Сидельникова

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик лазаний с фаршем и баклажанами.
ediga1972, спасибо!!!

levchuk_73
levchuk_73

Спасибо:D
Будем пробовать!

evgeniya
evgeniya

Мммм очень вкусно…
Мерси…

ronyood
ronyood

Хороший рецепт. Спасибо

Чаевская Ева
Чаевская Ева

Это не лазанья с фаршем и баклажанами, это просто бомба!!!
Я готовила лазанья с фаршем и баклажанами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне лазанья с фаршем и баклажанами даже гости заказывают!!

edsed1988
edsed1988

Я никогда не готовила лазанья с фаршем и баклажанами — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

ogespea
ogespea

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Фаленкова Надя
Фаленкова Надя

Спасибочки за вкусняшку

hessomal
hessomal

Приготовила лазанья с фаршем и баклажанами на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Арина Федяева
Арина Федяева

Очень своевременно выставлен рецепт. ediga1972, Спасибо!

svetlana76
svetlana76

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!