Ханум с бараниной и картофелем
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 509 кКалл.
Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик. Возможно вам будет интересен рецепт супа харчо с бараниной, напишите, что думаете.
Рецепт ханума с бараниной и картофелем
Ингредиенты
- мука - 300 г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 100 мл
- соль - 1 щепотка
- картофель - 250 г
- лук репчатый - 1 шт.
- перец черный - 1 щепотка
- сметана - по вкусу
- зелень - по вкусу
- чеснок - по вкусу
Как приготовить
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
Влить воду с солью.
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же, можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
Накрыть начинку другой стороной теста.
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
Получается вот такой рулетик...
... и вот такие рулетики.
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шурпу с бараниной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Ханум с бараниной и картофелем по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Это очень - очень вкусный рецепт!
Сегодня первый раз готовила щи с бараниной realcooks.ru/supy/schi/schi-s-baraninoi. Даже волновалась немножко.
Ханум с бараниной и картофелем «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Это было превосходно...
чуть ханума с бараниной и картофелем вместе с пальцами не слопала)
Aning, замечательный рецепт ханума с бараниной и картофелем!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)