Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 1278 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, новый год, рождество.
Новогодний фаршированный гусь это не только божественно вкусное блюдо, но и отличное украшение стола! Поэтому очень советую внимательно ознакомиться с моим рецептом и попробовать его приготовить. Возможно вам будет интересен рецепт гречки с грибами, куриной печенью и сердцами в мультиварке, напишите, что думаете.
Рассказываю и показываю, как приготовить гуся с гречкой, грибами и печенью, а вы запоминайте. Если собираетесь украсить птичку, чтобы красиво подать ее к столу, то после того как разрезали рукав, можно выложить к птице нарезанные яблоки, чтобы те тоже пропеклись.
Для начала выложите и подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня гусь жирненький, деревенский. Если у вас такого нет, берите магазинного. Обмойте птицу. Отрежьте у нее гузку, уберите жир. После чего опять помойте и обсушите птицу. По поводу грибов: в принципе можно брать любые. Печень советую брать гусиную, однако можно использовать и куриную.
Возьмите яблоко, натрите его на терке или измельчите при помощи блендера. Теперь берем птицу, натираем ее внутри и снаружи соль и яблочной массой (по порядку). Убираем гуся в холодильник часа на 1-3, чтобы тот как следует промариновался.
Затем сварим гречку. Параллельно нарежем лучок с печенкой и грибочками.
Лук обжарим.
Добавляем к нему нарезанные печенку с грибами. Продолжаем обжаривать все вместе на протяжении нескольких минут.
Потом берем второе яблоко. Его нарезаем небольшого размера кусочками и выкладываем вместе с луком, печенью и грибами в емкость. Перемешиваем. Подсаливаем по вкусу (обязательно пробуйте).
Этой массой начиняем нашу птичку.
Не забываем зашить кожицу, в противном случае будете собирать начинку отдельно от гуся.
Переложите птицу в рукав для запекания. Обязательно проткните рукав в нескольких местах иглой или зубочисткой. Запекайте все при 180-200 градусах в духовке примерно 2-3 часа. У меня гусь жирный, поэтому во время запекания жир вытапливается и остается внизу в рукаве. Поэтому птичка томится в жиру и запекается одновременно. Примерно за полчаса до окончания готовки разрезаем рукав. Это нужно для того, чтобы гусь красиво подрумянился. Разрезайте рукав осторожно, внутри горячий пар, которым можно обжечься. Как только гусь подрумянится, переверните его, чтобы успел подрумяниться и с другой стороны. Делайте это аккуратно, чтобы жир не вытек из рукава.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат с рукколой и гречкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
молочный суп с гречкой готовила, а гуся с гречкой, грибами и печенью в рукаве еще нет. Надо попробовать.
Какая красота…
Спасибочки :)
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт гуся с гречкой, грибами и печенью в рукаве мой любимый!!!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Кстати, когда я первый раз попробовала гуся с гречкой, грибами и печенью в рукаве, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Александр, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Первый раз делала гуся с гречкой, грибами и печенью в рукаве.
получилось то, что нужно!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Александр!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!