Хинкали с мясом

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно сорок пять порций. Готовое блюдо содержит около 242 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Рецепт хинкали с мясом
Фото готового рецепта хинкали с мясом

Всем любителям блюд из теста с мясной начинкой я обязательно рекомендую попробовать хинкали с мясом, но только ни в коем случае не покупные, лучше приготовьте их самостоятельно, это совсем несложно. Возможно вам будет интересен рецепт буррито с мясом, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт хинкали с мясом

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  45 порций
  • Калорий:  242 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кавказская
  • Повод:  На обед, На ужин

Пожалуй, трудно найти что-то более вкусное, чем такое блюдо, не зря хинкали уже давно завоевали наши сердца и покорили нас своим потрясающим вкусом. Ну а для тех, кто еще никогда их не делал самостоятельно, я предлагаю этот рецепт хинкали с мясом с фото, в котором подробно объясняется, как же приготовить такую вкуснятину. И не стоит пугаться слегка длинноватого состава, ведь как только вы приступите к работе, то сразу поймете, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Вы с легкостью приготовите хинкали с мясом в домашних условиях, а ваши родные скажут вам огромное спасибо за такое потрясающее грузинское угощение.

Ингредиенты

  • Мука — 1 кг
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Говядина жирная — 800 г
  • Баранина — 600 г
  • Мясной бульон — 200-350 мл (или вода)
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Зелень свежая — 80-100 г (кинза, петрушка, немного мяты)
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Перец красный молотый — 1 ч.л.
  • Зира — 1 ч.л.
  • Кориандр — 2 ч.л.
  • Соль — По вкусу

Как приготовить

Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.

Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.

Рецепт хинкали с мясом

И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.

Рецепт хинкали с мясом

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.

Рецепт хинкали с мясом

А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.

Рецепт хинкали с мясом

Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.

Рецепт хинкали с мясом

Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.

Рецепт хинкали с мясом

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.

Рецепт хинкали с мясом

в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.

Рецепт хинкали с мясом

Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.

Рецепт хинкали с мясом

То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.

Рецепт хинкали с мясом

Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.

Рецепт хинкали с мясом

После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.

Рецепт хинкали с мясом

Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!

Рецепт хинкали с мясом

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чебуреки с мясом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
krivonos_72
krivonos_72

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Инна Карамлина
Инна Карамлина

Прикольно, но сложновато для меня(

Вика Гарева
Вика Гарева

Какая вкуснятина!
Буду делать!

ahernar
ahernar

Надя, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

dasha89
dasha89

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Надя за то, что даёт нам возможность выбора!

nyuta
nyuta

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт перловки с мясом, тоже очень понравилось.

martutel
martutel

Надя, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

margarita71
margarita71

Офигенно вкусно получается хинкали с мясом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

torofoffe
torofoffe

Надя, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от хинкали с мясом!

Гвоздева Алеся
Гвоздева Алеся

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

uzbekova_70
uzbekova_70

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить хинкали с мясом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

rutse1976
rutse1976

Кстати, когда я первый раз попробовала хинкали с мясом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]