Ризотто с помидорами и базиликом

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 703 кКалл.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом
Фото готового рецепта ризотто с помидорами и базиликом

Хочу напомнить про быстрое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет на ужин. Возможно вам будет интересен рецепт гранатового ризотто, напишите, что думаете.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

  • Общее время:  25 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  703 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская

Ингредиенты

  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • рис арборио - 1 стак.
  • вино белое - ½ стак.
  • бульон - 400 мл
  • пармезан - ½ стак.
  • помидоры - 2 шт.
  • базилик свежий - 1 пучок
  • чеснок - 3 зубчика
  • сахар - 1 ч.л.
  • сельдерей - ¼ стебля
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

Лук, сельдерей и один зубчик чеснока мелко нарезаем и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла.

Всыпаем рис и поддержим его немного на огне чтобы постекленел. Затем вливаем вино и даем ему выпариться, но рис успеет впитать все ароматы и вкус вина...

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

Теперь самое интересное:) засекаем 16 минут и начинаем вливать бульон, по половнику, как выпарится предыдущий вливаем следующий при этом помешивайте.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

Я мешаю венчиком, как бы взбивая.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

За 5 минут до готовности ризотто ставим еще одну сковороду на которой обжариваем 2-3 зубчика чеснока с мелко нарезанными стебельками базилика. Затем добавляем нарезанный кубиками помидор, солим, присыпаем сахаром (зависит от кислотности помидор) и добавляем нарезанные листики базилика.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

Как рис готов, прошло 16 минут:) выключаем плиту, присыпаем рис натертым пермезаном, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 2-3 минуты. Смешиваем ризотто с соусом, присыпаем по желанию еще пармезаном, я сверху присыпала овечьей брынзой.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

Несколько капель оливкового масла сверху, листик базилика для украшения и приятного аппетита.

Рецепт ризотто с помидорами и базиликом

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с кукумарией. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

7 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
levchuk_73
levchuk_73

Шкунова, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

aldasin1974
aldasin1974

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

yasya93
yasya93

Прикольный рецепт

yana81
yana81

Шкунова, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт ризотто с помидорами и базиликом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

edoutou1984
edoutou1984

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

Римма Шаклеина
Римма Шаклеина

Попробую приготовить ризотто с помидорами и базиликом.

Маша Гаас
Маша Гаас

А что вы думаете о ризотто с горошком?