Яблочное ризотто с копченым лососем
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 156 кКалл.
Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой. Возможно вам будет интересен рецепт ризотто с брокколи, напишите, что думаете.
Рецепт яблочного ризотто с копченым лососем
Ингредиенты
- яблоки зеленые - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- вино белое сухое - 125 мл
- маскарпоне - 2 ст.л.
- петрушка зелень - 5 веточек
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- рукола - 1 горсть
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- овощной бульон - 1 ½ л
- лосось холодного копчения - 200 г
- рис для ризотто - 350 г
Как приготовить
Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
Измельчить лук и петрушку.
Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
Добавить рис, жарить 1 минуту.
Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с кукумарией. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Уверена маме понравится
все любители яблочного ризотто с копченым лососем оценили!
Я еще не делала яблочное ризотто с копченым лососем, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Попробуйте ризотто с горошком realcooks.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-goroshkom. Очень хороший рецепт!!
Улья, отличный рецепт яблочного ризотто с копченым лососем
спасибо за идейку
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала яблочное ризотто с копченым лососем первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Улья, рецепт яблочного ризотто с копченым лососем замечательный!
Спасибо!
Спасибо, замечательный рецептик, яблочное ризотто с копченым лососем класс!
Улья, спасибо.
Приготовила яблочное ризотто с копченым лососем.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Сделала яблочное ризотто с копченым лососем, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Красиво, вкусно, класс просто!
Рецептик супер!!:)
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Улья!!!
Кстати, когда я первый раз попробовала яблочное ризотто с копченым лососем, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Улья, получилось зашибись!