Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 159 кКалл.

Фото готового рецепта зубатки на сковороде жареная

Жаренная зубатка - вкуснейшая рыба с аппетитной коркой.

Все гениальное - просто. А сама-то я сколько лет мучилась, превращая отличную рыбу в кашу, пока не узнала, в чем, собственно, соль

Зубатка - рыба очень вкусная. Только готовить ее мало кто любит, разве что котлеты - у неопытной хозяйки она расплывается на сковороде просто в желе. Однако, посмотрите на мои фотографии - разве похож это стейк на бесформенную массу? А ведь все просто! Возможно вам будет интересен рецепт жареной гречки, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт зубатки на сковороде жареная

Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 159 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Зубатка - 1 кг
Мука - 200 г
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

И сразу же раскрою секрет: чтобы зубатка не превратилась на сковородке в медузу, ее нужно вымочить в соленой воде. Примерно 1 ст. л соли на 4 стакана холодной воды. Кладем туда стейки (я обычно беру среднюю часть рыбины и, когда она чуть-чуть оттает, режу на стейки толщиной примерно сантиметра 4). Рыбу нужно вымачивать около двух часов.

После этого достаем куски из воды, перчим и хорошенько, не жалея, обваливаем в муке. Солить не нужно - ведь рыба вымачивалась в рассоле.

Кладем в хорошо разогретое масло и жарим, ни в коем случае не накрывая крышкой. Лучше сделать огонь не слишком большим, чтобы рыба не подгорела. Перевернуть не должно составить труда. Поскольку куски обычно большие, я использую две лопаточки.

Подавать в горячем виде - так вкуснее. Приятно аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареную поленту. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.