Хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами
Несложный рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 742 кКалл. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами относится к лакто. И все это мы будем выпекать.
Тесто для хачапури требует особого подхода. Оно должно быть мягким, но в то же время обязано держать форму. Не переборщите с мукой, иначе хачапури получатся плотными и клеклыми, то есть непропеченными внутри. Возможно вам будет интересен рецепт хачапури по-мегрельски, напишите, что думаете.
Рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами
Рецепт предоставлен Денисом Крупеней, шеф-поваром ресторанов Rodina Grand Hotel & Spa Sochi
Ингредиенты
Для начинки: сулугуни, натертый на терке - 100 г запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г жареный репчатый лук - 50 г шампиньоны жареные - 150 г сливочное масло для смазки - 50 г Для теста
- сулугуни, натертый на терке - 100 г
- запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г
- жареный репчатый лук - 50 г
- шампиньоны жареные - 150 г
- сливочное масло для смазки - 50 г
- вода комнатной температуры - 350 г
- масло сливочное растопленное - 80 г
- соль - 10 г
- сахар - 40 г
- дрожжи живые -10 г
- мука - 500 г
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
Как приготовить
Для теста: в теплой воде распустить дрожжи и сахар. Дать постоять 10 мин, добавить все остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешать.
Затем по чуть-чуть добавлять просеянную муку и руками вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время должно держать форму. Если оно сильно липнет к рукам, и видно, что оно растекается - подсыпать еще немного муки.
После того, как вы замесили тесто, накройте его пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре примерно 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
После расстойки тесто нужно обмять и, подпыляя его мукой, сформировать три шара, накрыть и дать постоять еще минут 15-20.
За это время необходимо смешать все ингредиенты для начинки. Далее раскатать тесто диаметром 20см, должно получиться три лепешки (я раскатываю руками, но всегда можно воспользоваться скалкой). Положить в центр каждой по 200 г начинки, подбирая края теста, защипнуть сверху, перевернуть, сделать в середине небольшую дырку и раскатать скалкой до диаметра 40см.
Выпекать 3-4 минуты в духовке, заранее разогретой до 250 градусов. После того, как хачапури будут готовы, смазать их сливочным маслом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хачапури имеретинские. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Некоторое время назад готовила хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Вингалова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами просто вкусняшка!!!
Кто-нибудь готовил хачапури на кефире по этому рецепту? понравилось?
Все понятно и наглядно в рецепте хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами.
Готовить с Вингалова одно удовольствие!
Вингалова,:) очень аппетитное фото хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами
Вингалова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Вингалова спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами просто.
Спасибо за рецепт)))
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами мой любимый!!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Это, реально, вкуснотища.
Вингалова, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Это мой самый любимый рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Делала хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!