Тесто для хачапури
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 355 кКалл.
Секрет приготовления хачапури - это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр - ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу. Возможно вам будет интересен рецепт слоеного теста для хачапури, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт теста для хачапури
Этот рецепт теста для хачапури я долго искал. История следующая: у нас возле дома где-то год назад открыли маленькую грузинскую пекарню, где по сути кроме хачапури ничего и не готовят. Но зато хачапури там готовят так, что у меня просто слов не хватает описать. Феерически вкусно. Правильный сыр они привозят из Грузии, и при желании можно купить у них прямо в пекарне немного сыра. Так я и делал. Рецепты теста для хачапури я искал в интернете, но что бы я ни пробовал - получалось не так вкусно, как в пекарне. В итоге я целый месяц доставал их главного пекаря, молодого парня Левана, чтобы тот поделился рецептом. Долгое время он отпирался, но в итоге сдался и дал мне все-таки рецепт теста для хачапури:) Ну, а я этим рецептом делюсь с вами. Поверьте мне, этот вариант теста - самый лучший.
Ингредиенты
- Мука — 1150 г (1 кг сразу + 150 г в конце)
- Вода — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Масло — 50 мл
Как приготовить
Что входит в тесто для хачапури - вы можете увидеть на этом фото.
Нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней дрожжи.
В другую миску просейте муку, сделайте в ней углубление (кратер).
В этот кратер добавляем растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.
Замешивайте тесто от центра к краям, пока все ингредиенты не перемешаются.
Месить тесто нужно до тех пор, пока у вас не получится вот такой вот сухой шарик.
Накрываем миску с шариком теста полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. За это время тесто поднимется, как показано на фото.
Добавьте в тесто оставшиеся 150 граммов муки. Руками замесите тесто еще раз.
Из указанного количества ингредиентов получается тесто для трех хачапури. Разделяем тесто на три части - и все, тесто для хачапури готово!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хачапури имеретинские. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант теста для хачапури
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Прикольно, но сложновато для меня(
Девочки, увлеклась хачапури на кефире. Готовлю каждые выходные.
Спасибо огромное за рецепт, Denys!
тесто для хачапури просто супер.
Все мои подруги делают теперь тесто для хачапури по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Я никогда не готовила тесто для хачапури — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Denys, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Я теперь просто обязана приготовить тесто для хачапури
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Denys, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех теста для хачапури.
Сегодня первый раз готовила тесто для хачапури.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо огромное за рецепт! тесто для хачапури супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Рецепт просто бомба!!!!
тесто для хачапури готовить просто и не долго!