Яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом
Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 423 кКалл.
Давно хотелось поработать с вытяжным тестом. Наконец дошли руки и не только мои ;) Рецепт почти классический, выставляю просто чтобы напомнить, что есть такая вкуснятина для любителей яблочной выпечки! Тесто получилось просто идеальным для работы справится даже тот, кто как и я, работает с ним впервые. А какое оно вкусное. Никся, спасибо за рецепт! Начинка с небольшими изменениями. Возможно вам будет интересен рецепт штруделя с яблоками, напишите, что думаете.
Рецепт яблочно-сливового штрудель с ванильным соусом
Ингредиенты
- лимонный сок - 1 ст.л.
- молоко - 150 мл
- вода - 50 мл
- винный уксус - 1 ч.л.
- миндаль измельченный - 3 ст.л.
- яичные желтки - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- сахар - 3 ст.л.
- сухари панировочные - 2 ст.л.
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
- сливочное масло - 50 г
- крахмал - 1 ч.л.
- корица молотая - 1 ч.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- яблоки - 3 шт.
- мука - 200 г
- сливы - 3 шт.
Как приготовить
И так, замешиваем тесто. Просеиваем муку с солью. Растапливаем масло. В теплую воду добавляем две столовые ложки масла, остальное оставляем. В муку разбиваем яйцо, потом добавляем воду с маслом, уксус и замешиваем мягкое очень эластичное тесто. Собираем в шар и отставляем минут на 30 в холодильнике
Для начинки мы выбрали спелые вкусные сливы и сладкие яблоки. Нарезали на тонкие ломтики, сбрызнули лимонным соком, посыпали сахаром и корицей, перемешали.
Теперь можно разогревать духовку до 200 С, противень застилаем бумагой. И беремся за самое интересное вытягивание теста. Кухонное полотенце раскладываем на рабочей поверхности, хорошо присыпаем мукой, в центр выкладываем тесто.
Теперь раскатываем тесто смазанной маслом скалкой как можно тоньше. А уж потом вытягиваем тесто двумя руками, двигаясь от центра к краям. Тесто должно быть настолько тонкое, чтоб рисунок полотенца под ним просвечивался.
Смазываем тесто тонким слоем масла.
Присыпаем сухарями и миндальной мукой.
И выкладываем начинку, оставляя края свободными.
Потом подгибаем края вовнутрь и скручиваем плотный рулет, помогая себе полотенцем. Выкладываем штрудель на противень.
И смазываем маслом. Накрываем фольгой и отправляем на 20 минут в духовку.
Потом достаем, убираем фольгу, смазываем оставшимся маслом и дальше запекаем минут 20-25 до зарумянивания. Достаем, даем немного остыть.
Пока пекся штрудель варим ванильный соус. Нагреваем молоко в идеале с ванильным стручком. На за неимением пришлось взять ванильную эссенцию. Растираем желток с сахаром и крахмалом.
Когда молоко начнет закипать, наливаем немного молока в желтково-сахарную массу, интенсивно мешаем. Потом выливаем эту смесь в кастрюльку с оставшимся молоком и варим на маленьком огне, постоянно помешивая. До легкого загустения. Соус будет сравнительно жидким т. е. жиже чем заварной крем. Отставляем, остужаем.
Готовый штрудель обильно посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки. Подаем с ванильным соусом. Все-таки классические десерты ну оооочень вкусны!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить штруделя с семгой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Я приготовила яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Вот такой рецепт нашла - замечательный штрудель.
Любовник, спасибо огромное за рецепт яблочно-сливового штрудель с ванильным соусом!
делаю уже 5-й раз!
Вот это ДААААА!!!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Любовник, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Так захотелось яблочно-сливового штрудель с ванильным соусом, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.