Шоколадный торт с шоколадной стружкой

Рецепт шоколадного торта с шоколадной стружкой

• Общее время:  120 мин
• Рецепт на:  12 порций
• Калорий:  358 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На праздничный стол, День рождения

Шоколадный торт будем готовить в три основных этапа - корж, малиновое желе и мусс. Для коржа взбейте с сахаром, добавьте тыкву, муку, разрыхлитель и взбитые белки. Хорошо перемешайте, вылейте в форму, посыпьте малиной и выпеките в духовке. Малину протрите через сито, нагрейте с сахаром, добавьте желатин, а затем вылейте в форму и отправьте в холодильник для застывания. Для шоколадного мусса растворите шоколад в части горячих сливок. Другую часть сливок взбейте с сахаром и желтками и соедините с шоколадом. Добавьте остальные взбитые сливки. Застывшее желе переверните из формы на корж. Сверху выложите мусс. Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, затем посыпьте шоколадной стружкой, какао и украсьте ягодами малины. Приятного чаепития!

Ингредиенты

• Миндальная мука — 200 г
• Малина — 300 г
• Горький шоколад — 200 г
• Желатин — 10 г
• Сливки — 300 мл
• Яйца — 3 шт.
• Желток — 2 шт.
• Пюре из отварной тыквы — 5 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Шоколадная стружка — По вкусу
• Какао — По вкусу

Как приготовить

Взбейте желтки от 3-х яиц с 2 ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте тыкву, миндальную муку, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Яичные белки взбейте в пену и добавьте в тесто.

Затем вылейте тесто в смазанную форму, посыпьте ягодами малины и выпеките в течение 25 минут при 180 градусах.

Желатин замочите в холодной воде. Малину протрите через сито, добавьте 2 ложки сахара и нагрейте на среднем огне. Добавьте желатин, перемешайте до полного его растворения. Затем вылейте желе в форму и отправьте в морозильник для застывания.

50 мл. сливок доведите до кипения и растворите в них шоколад. 2 желтка взбейте с 2 ложками сахара и влейте 100 мл. сливок. Нагрейте смесь на водяной бане, влейте шоколад и хорошо перемешайте. Остальные сливки взбейте в пену и также добавьте в смесь. Шоколадный мусс готов.

Застывшее желе переверните из формы на корж. Сверху выложите мусс.

Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, затем посыпьте шоколадной стружкой, какао и украсьте ягодами малины.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт букет. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.