Профитроли с ванильным заварным кремом

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 113 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: 8 марта, хэллоуин, день влюбленных, день рождения, детский праздник, на масленицу, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем выпекать.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом
Фото готового рецепта профитролей с ванильным заварным кремом

Нежные, тающие во рту пирожные с теплым ароматом ванили уж точно никого не оставят равнодушным Рецепт взят у Нина Niksya Возможно вам будет интересен рецепт профитролей для завтрака, напишите, что думаете.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  113 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская
  • Способ приготовления:  Выпекать
  • Повод:  8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты

  • молоко 525 мл
  • вода 125 мл
  • стручок ванили 1 шт.
  • масло сливочное 160 г
  • мука белая высшего сорта 200 г
  • сахар белый 110 г
  • яйцо куриное 11 шт.
  • крахмал кукурузный 60 г

Как приготовить

В небольшой кастрюльке смешать молоко, воду, щепотку сахара, добавить 115г масла. Постепенно довести до кипения на среднем огне и сразу всыпать всю муку.

Мешать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет податливым и не начнет отделяться от стенок.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Слегка остудить тесто и добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая по несколько минут. Автор предлагает использовать кухонный комбайн, но я свой сломала об это тесто, т. к. оно очень густое: (поэтому деревянная ложка вам в помощь)

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

С помощью кондитерского шприца отсаживать на противень небольшие профитроли. Выпекать около 20 минут на 200С, они должны увеличиться вдвое.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Разрезать стручок ванили пополам, вычистить семена.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Добавить все в кастрюльку с молоком, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой около 40 мин

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Тем временем взбить 6 желтков (они должны быть комнатной температуры) с сахаром и крахмалом. Вновь подогреть молоко (стручок достать!)

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Маленькой струйкой, чтобы желтки не свернулись влить молоко к желткам, хорошо перемешать и вновь вернуть на средний огонь. Постоянно помешивать. Как только крем закипит, снять с огня и немного остудить. Важно не перегреть, иначе он получится очень густым (как произошло у меня:- ().

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Протереть крем через сито, добавить сливочное масло и поставить миску в сосуд с холодной водой. Помешивая, остудить.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Профитроли тоже остудить.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Крем набирать в шприц с узкой насадкой и наполнять пирожные. Можно также срезать шапочку и выкладывать крем ложкой.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Выложить наполненные пирожные на блюдо.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Украсить по желанию (у меня сахарная помадка и пудра)

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Приятного чаепития!:)

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры с заварным ванильным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Возможно Вам понравится

19 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
yasya
yasya

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Татьяна Вокарь
Татьяна Вокарь

Спасибо за рецепт профитролей с ванильным заварным кремом, он мне пригодился.

Антошульская Ира
Антошульская Ира

Спасибо за отличные рецепты!!!

coner2002
coner2002

Мои как раз просили фисташковые профитроли.

dinieri2002
dinieri2002

Oroldonof, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

oqunge1994
oqunge1994

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать профитроли с ванильным заварным кремом на её день рождения:)))
oroldonof, огромное спасибо за ваши рецепты!!

longarowa1998
longarowa1998

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

andreyanycheva_70
andreyanycheva_70

Спасибо oroldonof, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

yesad1989
yesad1989

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

Забияка Полли
Забияка Полли

Легко и вкусно!!!

entisto
entisto

Oroldonof, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

ithedind1976
ithedind1976

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

nyuta
nyuta

Очень понравился состав профитролей с ванильным заварным кремом, все отлично должно сочетаться!

ederite
ederite

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

eduta1991
eduta1991

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Алла Бакута
Алла Бакута

Oroldonof, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Осколков Людмила
Осколков Людмила

Готовила профитроли с ванильным заварным кремом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит профитроли с ванильным заварным кремом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Женя Луценко
Женя Луценко

Спасибочки
как раз собралась делать профитроли с ванильным заварным кремом

galya88
galya88

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое oroldonof!!!