Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит около 293 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: десерт, праздник.
Домашние эклеры со сгущенкой, как и другие заварные пирожные, были очень популярны в 90-е годы! Сейчас для многих они затерялись среди других сладостей, потому как из представленного многообразия каждый день можно выбирать все новое и новое лакомство.
Но в моей семье чтут традиции и не дают позабыться любимым блюдам! Сегодняшние эклеры - как раз из таких проверенных многолетним опытом рецептов. Тесто простое в приготовлении и получается очень воздушным, а крем - вкусным и нежным. Эти пирожные будут достойным угощением на любом праздничном столе!
{h3}Вариации начинки{/h3}
Я готовлю крем для эклеров из сливочного масла и сгущенки. Если вам такой вариант не по душе, вы можете приготовить другой сладкий наполнитель для своих эклеров:
{ul}{li}заварной крем без масла;{/li}{li}крем Шарлотт.{/li}{/ul}{h3}Хозяйкам на заметку{/h3}
Важно, что для приготовления не обязательно использовать кондитерский шприц. Его можно заменить любым прочным пищевым пакетом или обыкновенной ложкой.
С формой тоже можно экспериментировать - хотите, делайте вытянутые пирожные, хотите - круглые. Возможно вам будет интересен рецепт эклеров лебедей, напишите, что думаете.
Просеиваем в отдельную посуду муку и смешиваем ее с солью.
Вливаем в ковш воду и выкладываем сливочное масло. Дождавшись, когда масло растопится, доводим массу до кипения.
Засыпаем муку.
Размешиваем получившуюся густую массу и провариваем на огне минуты две.
Даем тесту остыть. После чего по одному вбиваем в него четыре яйца.
Каждый раз при добавлении яйца взбиваем тесто погружным блендером. Также можно воспользоваться миксером или пестиком или же просто ложкой.
Продолжаем взбивать до получения однородного теста.
Противень смазываем подсолнечным маслом. Перемещаем тесто в кондитерский шприц и с его помощью начинаем выкладывать на противне заготовки эклеров.
С помощью шприца формируем продольные заготовки для пирожных из всего теста. Если у вашего шприца есть более широкая насадка, то используйте ее. А можно взять плотный пищевой пакет, срезать у него край и выдавливать через полученное отверстие. Есть и еще один вариант - просто выложить тесто большой ложкой.
Выпекаем заготовки 40 минут при температуре 180°С.
Для крема сначала слегка взбиваем размягченное сливочное масло, а затем вливаем к нему сгущенку.
Еще раз взбиваем до однородности. Крем готов!
Когда заготовки для пирожных остыли, заполняем их кремом, делая сбоку небольшие разрезы.
Оставшимся кремом я украсила пирожные сверху, присыпав шоколадной и разноцветной посыпкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры по-новому. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Спасибо, будем тренироваться:)
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Готовила по рецепту картофельных эклеров, тоже замечательно получается.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Большое спасибо так вкусно
Приготовила!!!
narantede, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать домашние эклеры со сгущенкой.
Раньше думала, что домашние эклеры со сгущенкой, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить домашние эклеры со сгущенкой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Здравствуйте narantede!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Мой парень просто обожает домашние эклеры со сгущенкой))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
И это вправду весьма необычный рецепт.