Несложный рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 262 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, новый год, фуршет. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. И все это мы будем выпекать.

Фото готового рецепта профитролей с сырным кремом

Профитроли - традиционные французские булочки из заварного крема - в Париже начиняют как сладкими, так и несладкими начинками. Московские закуски Пьерик Бюро решил нафаршировать сырным кремом с укропом, петрушкой и луком-сибулет. Возможно вам будет интересен рецепт закусочных профитролей со сливочно-лососевым крем-муссом, напишите, что думаете.

Рецепт профитролей с сырным кремом

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 20 порций
Калорий: 262 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская
Способ приготовления: Выпекать
Повод: День рождения, Новый год, Фуршет

Рецепт предоставлен Пьериком Бюро, бренд-шефом ресторана Чугунный мост.

Ингредиенты

Для сырного крема

оливковое масло - 70 мл
крем-сыр - 400 г
укроп - небольшой пучок
петрушка - небольшой пучок
лук-сибулет - несколько перышков
соль - 2 г

Для теста

соль - 1 г
вода - 60 мл
сыр твердый швейцарский - 75 г
молоко - 75 мл
сливочное масло - 60 г
мука в/с - 100 г
яйца - 2 шт.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф

Как приготовить

Для теста воду соединить с молоком, добавить соль и растопленное сливочное масло. Поставить на небольшой огонь, постепенно всыпать муку. Ввести яйца. При этом постоянно помешивать массу деревянной лопаткой. В конце добавить тертый сыр. Довести до однородной консистенции.

Готовое тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить профитроли по 40 г на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180, в течение 35-40 минут. Важно: первые 25 минут не открывать духовку.

Приготовить сырный крем. Укроп, петрушку и лук-сибулет мелко порубить. Перемешать с кремовым сыром, оливковым маслом и солью до однородной консистенции.

Огурцы и салат айсберг мелко нарезать.

У профитролей срезать верх и положить внутрь порезанные огурцы и салат айсберг. Сверху положить крем и крабовое мясо.

При подаче украсить профитроли кинзой и посыпать смесью перцев.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закусочные профитроли с салатом из креветок и крабовых палочек. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.