Лагман классический по-узбекски
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 11 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 96 кКалл.
Отлично разнообразит повседневные блюда!
Лагман - это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки - это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий. Возможно вам будет интересен рецепт лагмана из говядины по-узбекски, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт лагмана классического по-узбекски
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 400 г
- Молоко - 100 мл
- Яичные желтки - 3 шт.
Для варки лагмана:
- Вода - 2 л
- Соль - по вкусу
Для обмазки лагмана:
- Растительное масло - 20 мл
Для соуса:
- Говядина - 500 г
- Бульон - 3 стак. (200 мл)
- Лук репчатый - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Репа - 0.5 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Горох - 2 стак. (200 мл)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубч
- Зира - 0.5 ч.л.
- Укроп - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для обжарки:
- Растительное масло - 80 мл
Как приготовить
Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.
Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.
Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.
В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лагмана по-татарски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит лагмана классического по-узбекски.
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Idour1994, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех лагмана классического по-узбекски.
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Теперь часто готовлю постного лагмана.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Обалденно, вкусно! idour1994, вы кудесница!