Похлебка в мешочке

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 12 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 431 кКалл.

Рецепт похлебки в мешочке
Фото готового рецепта похлебки в мешочке

Попробуйте похлебку в мешочке. Да, я не ошиблась, не в горшочке, а в мешочке. В полотняном мешочке варится замес из сухарей (муки) с сыром, ветчиной и яйцами, получается колобок или колбаска. Колобок нарезается на кубики и разогревается в бульоне. Так в мешочке сохраняется форма, тесто насыщается вкусами. Блюдо итальянского региона Эмилия-Романья. Приятного аппетита! Возможно вам будет интересен рецепт гороховой похлебки, напишите, что думаете.

Рецепт похлебки в мешочке

  • Общее время:  12 ч
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  431 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская

Ингредиенты

  • морковь - 1 шт.
  • сельдерей корень - 30 г
  • сельдерей стебли - 2 шт.
  • лук белый - 1 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • петрушка зелень - 10 г
  • сухари панировочные - 300 г
  • яйца куриные - 3 шт.
  • ветчина вареная - 75 г
  • сыр твердый - 75 г
  • мускатный орех - 1 щепотка
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

Готовим бульон: в 2,5 литра воды отвариваем овощи с щепоткой соли. Похлебку можно готовить и на мясном бульоне, такой вариант более распространен.

Готовим колобок: сухари, яйца, ветчина, сыр, соль, перец, мускатный орех и масло растительное. В сухари наливаем немного бульона, у меня пошло 140 мл.

Рецепт похлебки в мешочке

Вбиваем яйца, количество яиц увеличила по сравнению с исходным рецептом, так тесто получилось мягче.

Рецепт похлебки в мешочке

Насыпаем сыр, мелко натертый.

Рецепт похлебки в мешочке

Нарезаем ветчину. Количество мясного можно увеличить для питательности блюда.

Рецепт похлебки в мешочке

Кладем в массу ветчину и зелень петрушки, специи, масло.

Рецепт похлебки в мешочке

Формируем колбаску, при необходимости доливаем бульон.

Рецепт похлебки в мешочке

Помещаем колобок в мешок, завязываем так, чтобы оставалось пространство между тестом и тканью. Мешочек для похлебки не должен стираться с мылом или другими моющими, чтобы не изменился вкус блюда.

Рецепт похлебки в мешочке

Помещаем колобок в бульон, варим на слабом огне под крышкой 1,5 часа.

Рецепт похлебки в мешочке

Достаем колобок и даем полностью остыть. Время приготовления с учетом остывания колобка, он охлаждался ночь.

Рецепт похлебки в мешочке

Нарезаем отварные овощи.

Рецепт похлебки в мешочке

Нарезаем колобок кубиками по 1,5 см.

Рецепт похлебки в мешочке

Разогреваем кубики в бульоне. Я попробовала тесто до разогрева, оно показалось суховатое и диетическое, подумала, что мало положила ветчины, хотя и руководствовалась рецептом. Но после разогревания в бульоне, кубики насытились вкусами, ветчина стала ощущаться. Так что можно и изменить пропорции начинки, а можно оставить исходный вариант, блюдо получается довольно сытным. Приятного аппетита!

Рецепт похлебки в мешочке

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить похлебку из кролика. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт похлебки в мешочке

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Петушкова Ксюха
Петушкова Ксюха

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Черник Элька
Черник Элька

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Зина Дейс
Зина Дейс

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Катарина Мешкова
Катарина Мешкова

Красотищаа!

enisso
enisso

Искала похлебку в мешочке, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

yulya
yulya

С фото, да еще и пошагово как realcooks.ru/supy/pokhlebka/gribnaya-pokhlebka.

Евгения Бузань
Евгения Бузань

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

tata84
tata84

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

kolyadnaya_85
kolyadnaya_85

Мы тоже недавно первый раз делали похлебку в мешочке.