Сборная мясная солянка
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 111 кКалл.
Многие спорят, надо ли готовить солянку со свининой или говядиной, класть или нет картофель, оливки или маслины. Солянке от этого - ни холодно, ни жарко. И пусть каждый варит ее так, как любит. Возможно вам будет интересен рецепт солянки сборной мясной с картошкой, напишите, что думаете.
Рецепт сборной мясной солянки
Ингредиенты
- 300-400 г мяса с косточкой
- 100 г ветчины, или копченой грудинки, или буженины
- 2 сосиски
- 100-120 г колбасы 2-3 видов, обязательно - и копченой
- 50 г соленого сала или бекона (по желанию)
- 2 соленых средних огурчика
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1-2 черешка сельдерея (или четвертинка корня)
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- зелень укропа и петрушки
- 1 ч.л. каперсов
- соль и перец по вкусу, пара лавровых листиков
- лимон
- несколько маслин
- соль, перец горошком и молотый
- растительное масло
Как приготовить
По всем правилам варим бульон, положив в кастрюлю с 2,5-3 л воды мясо, по одной луковице и моркови, разрезанных на 3-4 части, горошины перца. Когда мясо почти сварено, вынимаем его, удаляем кости, нарезаем, возвращаем в кастрюлю. И кладем нарезанную картошку.
У нас достаточно времени не спеша приготовить суповую базу (соффритто) - проще говоря, зажарку. Для начала обжариваем тонко нарезанное сало или грудинку. Вы можете пропустить это шаг и просто разогреть масло в сковороде, на среднем огне.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей, пассеруем овощи 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь - мягкой. Все это время часто помешиваем.
Добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем, добавляем нарезанные колбасу и мясные деликатесы, которые мы намерены положить в солянку, тушим3-4 минуты.
Кладем порубленные соленые огурцы, тушим еще пару минут.
И выкладываем в кастрюлю, где уже почти сварилась картошка. Кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Перед выключением бросаем промытые каперсы, нарезанные маслины. И оставляем солянку на выключенной конфорке, под полотенцем на 10 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку мясную сборную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Спасибо за рецепт!
теперь сборная мясная солянка -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала сборную мясную солянку!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления http://realcooks.ru/supy/solyanka/solyanka-sbornaya-myasnaya. Наверно я надолго у Вас.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Кира, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Очень своевременно выставлен рецепт. Кира, Спасибо!
Спасибо!
Все здорово получилось!
У меня сборная мясная солянка прямо как на картинке!
получилось шикарно, Кира спасибо за рецептик!!!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Какая красота…
Кира, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Я тоже обожаю сборную мясную солянку
но сама делала только один раз.
Кира, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт сборной мясной солянки!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Кира за то, что даёт нам возможность выбора!