Шоколадные эклеры
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 356 кКалл.
Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить будут слишком сухими. Возможно вам будет интересен рецепт эклеров лебеди, напишите, что думаете.
Рецепт шоколадных эклеров
Ингредиенты
- сливки 33-35% - 200 мл
- пшеничная мука - 150 г
- черный шоколад - 100 г
- крупные яйца - 3 шт.
- сливочное масло - 120 г
- шоколадно-ореховая паста - 1 ½ ст.л.
- шоколад черный - 100 г
- шоколад белый - 30 г
- какао-порошок - 2 ст.л.
- сахарный песок - 1 ч.л.
- ванильный экстракт - ½ ч.л.
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
Духовку предварительно разогреть до 190 С.
Муку смешать с сахаром, какао и солью.
Приготовить тесто: выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, залить 1 стаканом воды и прогревать на медленном огне до полного растворения масла.
Всыпать муку с какао, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой. Затем снять кастрюлю с огня.
Когда тесто остынет, добавить ванильный экстракт и, помешивая, по одному ввести яйца.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и столовой ложкой выкладывать тесто на некотором расстоянии друг от друга.
Отправить эклеры в разогретую духовку. Через 15 минут уменьшить температуру в духовке до 150 С и выпекать еще 20 минут (духовку ни в коем случае не открывать!).
Весь черный шоколад растопить на водяной бане.
Сливки взбить в пышную массу.
Приготовить крем: половину слегка остывшего растопленного шоколада перемешать с шоколадно-ореховой пастой. Затем добавить взбитые сливки и еще раз вымешать.
Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить шоколадным кремом.
Полить эклеры оставшимся растопленным шоколадом.
Белый шоколад натереть на крупной терке и посыпать эклеры.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры по-новому. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Я сделаю его на Новый год!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ой! Что я нашла - картофельные эклеры!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Шоколадные эклеры — просто СУПЕР!!!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на шоколадные эклеры (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Спасибо за рецептик шоколадных эклеров!!!
Муж был в восторге.
шоколадных эклеров, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!