Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит около 449 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол.
Эклеры - очень нежный и вкусный десерт. Из них получится отличное угощение к празднику, даже к cвадьбе или другому торжеству. Начинку выбирайте сами. Расскажу, как приготовить эклеры (мастер-класс). Возможно вам будет интересен рецепт эклеров лебеди, напишите, что думаете.
Можно сделать любой крем для эклеров, а также приготовить для них шоколадную помадку или сделать карамель и посыпать орешками. Эклеры начиняют и едят после остывания. Их отсаживают с помощью кулинарного мешка, а если такого нет, сделайте кулинарный мешок из пакета или сверните пергамент в стаканчик (как на семечки) .
1. В сотейник налейте воду, добавьте 125 грамм сливочного масла и щепотку соли.
2. Отправьте сотейник на огонь и доведите его содержимое до кипения, чтобы растворилось масло.
3. В сотейник добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, к железной тесто прилипнет. Снимите сотейник с огня.
4. Жирные сливки выложите в миску, добавьте сахар и взбейте все венчиком или электрическим миксером до образования пышной массы.
5. В остывшее тесто добавьте по одному куриные яйца, хорошенько перемешивая после каждого.
6. Выложите тесто в кондитерский мешочек (можно частями или все сразу).
7. Противень застелите пергаментом, отсадите эклеры на расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 25-30 минут, не открывайте духовку, пока эклеры не поднимутся.
8. Установите миску на водяную баню, выложите в нее шоколад и масло.
9. Хорошенько перемешивайте массу лопаткой, чтобы шоколад не сгорел.
10. Тем временем достаньте из духовки эклеры и оставьте их до полного остывания.
11. Каждый эклер разрежьте с одной стороны.
12. Внутрь выложите крем из взбитых сливок.
13. Выложите эклеры на тарелку и полейте их приготовленной шоколадной помадкой. Оставьте до ее застывания, а затем подавайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры по-новому. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Отлично. Очень понравилось.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с эклерами!
А как же мне хочется уже приготовить.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Приготовила картофельные эклеры, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Спасибо за информацию!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Пахальчук, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…