Профитроли с лимонным кремом

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 434 кКалл.

Рецепт профитролей с лимонным кремом
Фото готового рецепта профитролей с лимонным кремом

В воскресенье я праздную именины! А что же будет на сладкое? Конечно, мои любимые профитроли с нежным лимонным кремом от Валентино Бонтемпи! Угощаю всех!:) Возможно вам будет интересен рецепт закусочных профитролей со сливочно-лососевым крем-муссом, напишите, что думаете.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

  • Общее время:  180 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  434 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • мука - 75 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сахар - 10 г
  • яйцо - 2 шт.
  • вода - 60 мл
  • молоко - 60 мл
  • лимонный сок - 8 веточек
  • желатин - 20 г
  • ванилин - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить

В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Муку смешать с сахаром и солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...

Рецепт профитролей с лимонным кремом

...

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20 шариков одинакового размера.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Вот такие красавцы получились:)

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Приготовить крем. Желатин замочить в 50 мл воды. В кастрюльку положить яйца, сахар, сливочное масло, ванилин, сок лимона. Готовить на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения. Перелить в миску и дать остыть.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Сделать небольшой надрез в профитролях и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Перед подачей посыпать профитроли сахарной пудрой.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закусочные профитроли с салатом из креветок и крабовых палочек. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт профитролей с лимонным кремом

6 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
yelza84
yelza84

Рецепты супер, спасибо огромное!

alist1989
alist1989

Я делала почти так же, было очень вкусно.

anutot2003
anutot2003

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Элла Топчиева
Элла Топчиева

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

zina
zina

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

margarita73
margarita73

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.