Профитроли со сливочным сыром и лососем

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно тридцать порций. Готовое блюдо содержит около 117 кКалл.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем
Фото готового рецепта профитролей со сливочным сыром и лососем

Апдейт фото к рецепту от 10.04.2012.

Заварные булочки с разнообразными начинками - прекрасный вариант закуски для фуршетной вечеринки. Вы можете испечь их заранее - за 1-2 дня. Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей. Возможно вам будет интересен рецепт фисташковых профитролей, напишите, что думаете.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  30 порций
  • Калорий:  117 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Для профитролей

  • сливочное масло 150 г
  • вода 200 мл
  • соль 1/4 ч.л.
  • яйца 4 шт.
  • пшеничная мука 120 г

Для начинки

  • малосольный или подкопченный лосось 200 г
  • сливочный сыр 200 г
  • веточка укропа 4-5 шт.

Как приготовить

Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.

Снимаем с плиты.

По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

Если у вас нет мешка с насадками - вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закусочные профитроли со сливочно-лососевым крем-муссом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

8 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Снежанна Костицына
Снежанна Костицына

Спасибо, будем тренироваться:)

rimma
rimma

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Оля, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Бриллиантовна Катя
Бриллиантовна Катя

Вчера был день профитролей со сливочным сыром и лососем.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Ира Бедрина
Ира Бедрина

Какая вкусняшка!

gance1975
gance1975

Спасибо! Люблю профитроли со сливочным сыром и лососем!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Пенькова Гала
Пенькова Гала

Спасибо, Оля!
Ваш рецепт профитролей со сливочным сыром и лососем всё-таки самый лучший из всех!

ilorenea1987
ilorenea1987

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!