Брускетта с фасолью и яйцом пашот

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 259 кКалл.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот
Фото готового рецепта брускетты с фасолью и яйцом пашот

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который очень даже хорош после бурной вечеринки на завтрак, особенно если рядом с вами вторая половинка) Этот рецепт я посвящаю нашей имениннице - Юлии) Здесь привожу подробный рецепт, в том числе советы по приготовлению яйца пашот. Сразу оговорюсь. Правильное яйцо пашот имеет желток как в яйце, сваренным в мешочек, а не так, как у меня. Но это на вкус. Мне нравится с жидким желтком, как в яйце всмятку. Возможно вам будет интересен рецепт брускетты с тунцом, напишите, что думаете.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

  • Общее время:  25 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  259 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • рикотта - 250 г
  • шпинат - 100 г
  • фасоль зеленая стручковая - 150 г
  • яйцо - 4 шт.
  • оливковое масло - 3
  • чеснок - 1 стак.
  • уксус - 100 г
  • хлеб - 4 шт.
  • кинза - 1 пучок
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • тимьян - 1 щепотка

Как приготовить

Итак, готовим утром перед пробуждением половинки. Лучше всего подавать с апельсиновым соком и кофе (если вы любите кофе). Замечательный вкус замечательного завтрака!)

Бланшируйте свежий шпинат 20 секунд в кипящей воде, затем поместите в холодную воду, чтобы остался яркий цвет. Отожмите шпинат. У меня был мороженный, поэтому я в жаропрочном стакане поставил в микроволновку на 1 минуту на максимальную мощность.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Размелите шпинат погружным блендером.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Добавьте сыр рикотта и размелите еще раз, чтобы смесь стала однородной.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Теперь займемся фасолью. Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Положите туда фасоль и тушите, пока фасоль не станет мягкой.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Добавьте в фасоль соль, тимьян. Не забудьте помешивать, пока не приготовится.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Убедитесь, что фасоль стала очень мягкой. Поместите в мерный стакан. Добавьте кинзу.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Размелите фасоль с кинзой. Не старайтесь размолоть очень тщательно. Если останутся кусочки - тоже будет хорошо.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Смешайте рикотту, шпинат и тушеную фасоль.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Теперь готовим яйцо пашот. Чтобы приготовить хорошо яйцо - необходимо брать очень свежее яйцо - не больше недели "от роду". В этом случае белок будет довольно плотным и пашот получится аккуратным по форме. Разбейте яйцо в небольшую пиалу. Учтите, что вам должно быть удобно аккуратно выложить яйцо из этой пиалы в центр кастрюли. Если не получается - выберите другую по размеру пиалу или кастрюлю.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Разогрейте 1 литр воды с 50 мл уксуса. Кастрюлю выбирайте среднюю, чтобы было удобно выкладывать яйцо и чтобы толщина воды была бы довольно большой. Слегка посолите воду. Когда вода закипит - убавьте огонь до небольших пузырьков. Внимательно следите, чтобы шли маленькие пузырки стабильно. Потратьте на это минуты три, но сделайте это хорошо.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Ручкой от ложки аккуратно раскрутите кипящую воду по часовой стрелке. Учтите, что у вас не должно быть волн, а только ровное движение воды по кругу, как в чашке с чаем. В этот момент не торопясь выложите аккуратно яйцо из пиалы в центр воды. Пиала здесь нужна только для того, чтобы яйцо не плюхалось в воду, а практически выкладывалось на поверхность.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Варите яйцо четыре минуты для хорошего результата или три минуты, чтобы получить результат, как у меня. Аккуратно шумовкой или ложкой выложите яйцо в тарелку или на доску. Если вокруг яйца образовались "лохмотья" - обрежьте их, чтобы яйцо выглядело аккуратно. У меня получилось без "лохмотьев". Дайте яйцу немного остыть.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Теперь необходимо поджарить хлеб. Нарежьте его довольно тонко - около сантиметра толщиной. Обжарьте хлеб либо на сковороде гриль, либо на гриле. В крайнем случае можно воспользоваться тостером (вкус будет несколько слабее).

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Для красоты, можно повернуть куски хлеба на 90 градусов, чтобы следы были хороши. Натрите хлеб чесноком, сбрызните оливковым маслом.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Теперь положите хлеб на тарелку, выложите сверху пару ложек начинки из рикотты, шпината и фасоли. Сверху выложите яйцо пашот. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте черным перцем.

Рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить брускетту со шпротами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

17 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
istiti1988
istiti1988

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

Евтеева Алсу
Евтеева Алсу

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Олеся Сагдиева
Олеся Сагдиева

Приготовила брускетту с фасолью и яйцом пашот на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

hessomal
hessomal

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

akhmad_74
akhmad_74

Ororor1971, отличный рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот
спасибо за идейку

semidd2003
semidd2003

Ororor1971!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

vladimirovich_91
vladimirovich_91

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

uldoo1991
uldoo1991

Довольна http://realcooks.ru/zakuski/brusketta/brusketta-s-rostbifom. Попробуйте приготовить.

girnaya_99
girnaya_99

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Аршинова Вера
Аршинова Вера

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать брускетту с фасолью и яйцом пашот, но вышло вкусно!

lyudmila89
lyudmila89

Как красиво!

arina98
arina98

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

enenof
enenof

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе брускетту с фасолью и яйцом пашот в коллекцию рецептов.

olesya97
olesya97

Брависсимо!

diana
diana

Ororor1971, спасибо за рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот! Обязательно приготовлю :)

Данилина Вика
Данилина Вика

Спасибо, ororor1971!
Ваш рецепт брускетты с фасолью и яйцом пашот всё-таки самый лучший из всех!

Рогалина Арина
Рогалина Арина

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик брускетты с фасолью и яйцом пашот