Мясной холодец
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 374 кКалл.
Рецепт мясного холодца
Ингредиенты
- нарезанная петрушка - 1 ст.л.
- свинина, говядина - по 600 г
- морковь - 2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- вареные яйца, морковь
- петрушка, тимьян - по 1 пучку
- уксус - 2 ч.л.
- свиные ножки - 2 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- горчица - 1 ч.л.
- горошины черного и душистого перца
- соль, черный молотый перец
- корень петрушки - 1 шт.
- гвоздика - 5 бутонов
- луковицы - 2 шт.
- оливковое масло - 1 ст.л.
Как приготовить
Ножки вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 2 ч.
Лук, морковь и корень петрушки очистить, разрезать вдоль пополам, положить на сухую разогретую сковороду и припечь со всех сторон до золотистого цвета.
Свинину и говядину нарезать большими кусками. Зелень связать в букет. Положить в кастрюлю к ножкам мясо вместе с подготовленными овощами. Добавить при необходимости воду, довести до кипения, снять пену. Положить букет из зелени, прикрыть крышкой и варить 3-4 ч. За 30 мин до окончания варки добавить лавровый лист, гвоздику, соль, горошины черного и душистого перца.
Вынуть мясо и овощи из кастрюли. Бульон процедить.
Срезать мякоть с костей и очень мелко порубить ее ножом. Чеснок очистить, измельчить, смешать с горчицей, оливковым маслом, уксусом, щепоткой соли и молотого перца. Соединить с мясом.
На дно формы влить тонким слоем бульон, поставить в холодильник на 30 мин Яйца и морковь нарезать кружками, разложить на полузастывшем бульоне. Затем положить мясо и залить все оставшимся бульоном так, чтобы он покрывал мясо на 2 см. Поставить в холодильник до полного застывания.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вкусный холодец. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Посмотрела на фото мясного холодца, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю мясной холодец!!!
Еще раз спасибо!!!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Забрала в закладки холодец из окорочков с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Уже второй раз мясной холодец делаю.
Просто восхитительно.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Чеповецкая, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала мясной холодец по вашему рецепту, получилось сразу.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но мясной холодец, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Надо попробовать приготовить мясной холодец
Обожаю мясной холодец — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Чеповецкая, огромное спасибо за мясной холодец!
Получилось с первого раза.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом мясным холодцом!
Спасибо Чеповецкая за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Бесподобный рецепт мясного холодца!!!
Все получилось, спасибо, Чеповецкая!!!
Чудненький рецепт)))
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!