Печеночный рулет

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 536 кКалл.

Рецепт печеночного рулета
Фото готового рецепта печеночного рулета

Рецепт печеночного рулета

  • Общее время:  3 ч 40 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  536 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • молоко - 250 мл
  • сливки - 125 мл
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • зелень - по вкусу

Как приготовить

Я пробовала готовить и из куриной печени и из свиной. Из куриной более нежный получается, ну и из свиной лично мне вкус большше нравится. Печень промыть, очистить от пленки (если свиная или говяжья), порезать небольшими кусочками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле.

Затем протушить обжаренную печенку с небольшим количеством воды, с натертой морковкой. Когда воды выкипит подлить в кастрюльку молоко+сливки+молотый перец, и продолжить тушить до готовности. Достать готовую пенку и охладить. И заранее достаем масло из холодильника, чтобы было мягким для дальнейшего намазывания на фарш.

Слегка обжарить на сливочном масле лук не засушивая.

Печень вместе с морковью и луком пропустить два раза через мясорубку, затем добавить оставшее масло в сковороде масло после жарки лука и немного размягченного сливочного масла, так же по вкусу добавить зелень. Вымешать фарш до однородной массы.

На пергаментную бумагу выложить слой фарша толщиной приблизительно 0,5-1 см. Сверху печеночного фарша намазать слой примерно в 0,5 см размягченного сливочного масла. Аккуратно свернуть рулет.

Рулет оставить в бумаге, заеврнуть в пленку и положить для застывания в холодильник на 4-6часов. Если рулет при нарезании крошится, то лучше нарезать тонким теплым ножом (нож обдать кипятком. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кабачково-печеночный тортик. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Рудченко Вера
Рудченко Вера

Печеночный тортик выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

ofithacu1994
ofithacu1994

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

domakhina_73
domakhina_73

Попробовала приготовить печеночный торт.
Супер!!!
Спасибо achierofa!
Вы профи!

Инна Карамлина
Инна Карамлина

Какой замечательный рецепт печеночного торта - яркий, красочный и аппетитный!

arisha79
arisha79

А меня удивил рецепт печеночного тортика. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

Элла Ягодка
Элла Ягодка

Блюдо просто супер, готовила печеночный торт впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Юля Чехогарь
Юля Чехогарь

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Надя Шамраева
Надя Шамраева

Приготовила печеночный торт по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

oghickot1982
oghickot1982

Делаю печеночный тортик который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

titarenko_72
titarenko_72

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

areeddisu
areeddisu

Achierofa, я всегда доверяю твоим рецептам!