Name: андалузский гаспачо
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 75 кКалл.

Фото готового рецепта андалузского гаспачо

- Que tiene este gazpacho? - Tomate, pepino, pimiento, cebolla,una puntita de ajo,aceite,sal,vinagre,pan duro y agua. El secreto est en mezclarlo bien. "Mujeres al borde de un ataque de nervios" - Что в гаспачо? - Томаты, огурец, перец, лук, немного чеснока. Масло, соль, уксус, сухарики и вода. Секрет в том, чтобы хорошенько все перемешать. "Женщины на грани нервного срыва" Никто в кино лучше Альмодовара пока не показал как правильно делать гаспачо. От себя я бы добавила, что самое главное в этом супе - это свежие овощи и правильные помидоры: сочные, розовые, сильно пахнущие, с тонкой шкуркой. В Испании есть десятки рецептов приготовления этого супа. Некоторые добавляют хамон, мясо, ростки сои, виноград, миндаль, различные травы. Кто-то даже подает его горячим. Вкус гаспачо очень сильно зависит от региона и местных продуктов. Мне лично больше всего нравится андалузский. Возможно вам будет интересен рецепт клубничного гаспачо, напишите, что думаете.

Рецепт андалузского гаспачо

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 75 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

В очень жаркий день в тарелку можно положить немного льда и полить оливковым маслом.

Ингредиенты

помидоры 1 кг
огурцы 8 шт.
перец болгарский 2 шт.
чеснок 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец красный острый 1 шт.
багет 1 шт.
оливковое масло 6 ст.л.
уксус винный (белый) 2 ст.л.
соль 3 щепотка(и)
лед или вода 100 мл

Как приготовить

Очистить помидоры от шкурки. Проще всего это сделать, обдав помидоры кипятком.

Огурцы так же очищаем от кожицы, затем режем 2 огурца, 1 болгарский перец, лук и помидоры крупными кубиками.

Соль, 3 зубчика чеснока растолочь в ступке, добавить половину батона, разломанного на кусочки, влить 3 ст. л. оливкового масла. Дать настояться.

В блендер (если у вас стационарный) бросаем хлеб со специями, порезанные овощи, красный перец, добавляем оставшееся оливковое масло и уксус. Все хорошенько перемешиваем. Если у вас погружной блендер, то смешивать будем в кастрюле, предварительно натерев стенки кастрюли зубчиком чеснока.

Если суп получился густой, разбавляем холодной водой или добавляем льда.

Так как к гаспачо обычно подают дополнительные ингредиенты отдельно (мелко нарезанные огурцы, перец, сухарики...), советую готовить добавки порционно перед подачей гаспачо на стол. Соответственно на 6 порций мелко нарезаем оставшиеся 6 огурцов (предварительно очистив с них кожицу),1 болгарский перец и сушим в духовке сухарики из оставшейся половинки батона.

Перед подачей, гаспачо необходимо убрать хотя бы на 1 час (лучше на 8 часов) в холодильник.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп гаспачо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.