Копченый гаспачо
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 427 кКалл.
Копченый Гаспачо - неделька. Почему копченый? Почти все ингредиенты доводятся на гриле практически до черноты или запекаются в духовке, что придает сказочный копченый вкус любимому, но уже слегка поднадоевшему обычному холодному томатному супу и помидорки делаем вяленые. Почему неделька? Этот рецепт скорее идея, что-то близкое по смыслу к проекту "Saving with Jamie", где Оливер дает советы по покупке, хранению и грамотной утилизации продуктов, во избежание их выбрасывания, разумеется до того как они испортились. Мне кажется нет смысла готовить такую историю специально "с нуля". Это оооочень вкусная утилизация, два-три дня по частям позапекали, в контейнер. А потом в день икс все в блендер и. не представляете как же это вкусно. У вас бывает такое - к примеру, купили великолепные кабачки, перцы, красивые помидоры на рынке и малость перестарались в погоне за всей этой сезонной красотой, в итоге убегая на работу сердце сжимается от того, что все использовать за день-два не успеваете, а свежесть их и красота стремительно ускользают? Вот решение:) Возможно вам будет интересен рецепт клубничного гаспачо, напишите, что думаете.
Рецепт копченого гаспачо
Ингредиенты
- томаты - 6 шт.
- кабачки - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- перец сладкий - 2 шт.
- перец чили - 1 стручок
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 3 зубчика
- сельдерей стебель - 3 шт.
- оливковое масло Extra Virgin - 50 г
- розмарин - 1 веточка
- тимьян - 1 веточка
- соль - 20 г
- перец - 20 г
- сахар - 10 г
- сельдерей - 3 стебля
Как приготовить
Итак:) все что ускользает - если это баклажаны, кабачки, перец сладкий, чили, сельдерей, морковь разрезаем (кому как удобно, мне нравится на длинные сегменты для гриля резать), сбрызгиваем маслом приправляем солью, перцем и ароматными травками и жарим на сухом гриле до очень черных полосок. Гриль может быть в виде сковородки с полосками, домашний гриль или открытый огонь (что вообще круто), можно вообще на шампурах (как на фото) ну конечно тогда целиком.
А помидоры, лук, чеснок томим в духовке, как это описано в рецептах по вышеуказанным ссылкам. Я например готовлю завтрак, вижу "начинающих грустнеть" овощи и пока делаю утренние дела пеку их на гриле, убираю в контейнер и до новых встреч как говориться:) вечером можно перцы например тоже не на гриле, а в духовке запечь - это неважно. И так 2-3-4 дня. Необязательно подряд.
Зато в день когда нужно сделать гаспачо - нам вообще только достать все из судочков и в блендер, опля! Добавляем, если необходимо, до нужной консистенции воду или овощной бульон или томатный сок. Пробуем специи, сахар по вкусу, можно добавить конечно и огурец свежий, яблоко добавляла сезонное, хотя и его можно в духовке припечь. И та-дааам, родину продашь как говориться!: С орешками, сухариками, сыр.. Ну сами знаете ;)
Даже просто с зеленью и кедровыми орехами...
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп гаспачо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Саидмурадова здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без копченого гаспачо я не знаю)
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
И от меня ссылочка на рецептик гаспачо с клубникой.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, копченый гаспачо суперрр!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Саидмурадова, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Какая у Вас Фантазия!!!
Копченый гаспачо конечно на любителя.
Но понравилось.