Вегетарианская окрошка
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 64 кКалл. Рецепт вегетарианской окрошки относится к диетическим рецептам.
Вегетарианская окрошка - летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире. Возможно вам будет интересен рецепт окрошки деревенской, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт вегетарианской окрошки
Вегетарианская окрошка готовится достаточно быстро. Практически все компоненты следует просто мелко нарезать. Только картошку нужно будет отварить в мундире и остудить. Особый вкус окрошке придает адыгейский сыр. Пробуйте, думаю, вам обязательно понравится!
Ингредиенты
- Огурец — 2 шт. (+1 огурец для напитка)
- Картофель — 2 шт.
- Редиска — 4 шт.
- Адыгейский сыр — 200 г
- Петрушка, укроп — - По вкусу
- Кефир — 0,5 л
- Сахар — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Кумин — 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Асафетида — - Щепоток
- Минеральная вод — 1 л
Как приготовить
Подготовим все необходимые ингредиенты. Поставим вариться картофель в мундире.
Огурец помыть и нарезать кубиками.
Далее мелкими кубиками режем редис, адыгейский сыр и отваренный картофель. Зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты складываем в салатницу.
Добавляем специи, сахар, соль и выдавливаем сок из лимона. Все хорошенько перемешиваем. Окрошку раскладываем по тарелочкам и в каждую порцию добавляем кефир.
В качестве напитка к этому блюду идет минеральная газированная вода с огурцом. Готовится напиток просто - в каждый стакан кладем по ломтику огурца. Напиток придает блюду прохладу и свежесть.
Вегетарианскую окрошку лучше всего подавать охлажденной с огуречным напитком. Желаю приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку на бульоне. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Когда в первый раз попробовала вегетарианскую окрошку, мне не понравилось.
Замечательный рецепт, вегетарианская окрошка получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Рекомендую окрошку на тане - блюдо на высшем уровне.
Спасибо! Беру в закладки.
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на вегетарианскую окрошку, если бы не доверяла рецептам coreriste на все 100%.
Чудненький рецепт)))
Очень понравился состав вегетарианской окрошки, все отлично должно сочетаться!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Сувенир и только!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Я делала вегетарианскую окрошку по рецепту coreriste, мне понравилось.
Даже брату, который вегетарианскую окрошку не любит,понравилось!