Минестроне с тапенадой из маслин

Смешайте в миксере маслины и полстакана оливкового масла до получения густого, вязкого пюре.

Очистите горох, вымойте зеленый лук, ботву свеклы, базилик и фенхель.

Затем тонко нарежьте их.

Очистите морковь, картошку и чеснок.

Морковь натрите на крупной терке, а картошку нарежьте кубиками.

Положите в большую кастрюлю лук, ботву, фенхель, морковь, чеснок и картофель, залейте 4 столовыми ложками оливкового масла и тушите в течение 10 12 мин

Посолите, поперчите.

Затем добавьте горох, измельченные помидоры и кипящий бульон, убавьте огонь и варите в течение 15 мин

Добавьте пасту, приготовленную аль денте.

Во время подачи на стол посыпьте сверху базиликом.

Также поставьте на стол тапенаду из маслин, которую каждый будет сам добавлять в тарелку.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп минестроне с песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.