Минестроне с беконом
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 252 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на обед, на ужин.
Как и у многих блюд итальянской кухни, у минестроне нет какого-то определенного состава, ведь каждая хозяйка в Италии делает его по-своему, а вариант приготовления с беконом один из лучших. Возможно вам будет интересен рецепт минестроне с курицей, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт минестроне с беконом
Как вы уже, наверное, поняли, минестроне - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой густой суп, сделанный из огромного количества овощей, он так и переводится "большой суп". Есть очень много вариантов его приготовления, в некоторых используют мясной бульон и само мясо, а другие рецепты являются вегетарианскими. Ну а мне больше всего нравится вот такой простой рецепт минестроне с беконом, который мы сделаем на основе томатного сока, благодаря чему суп станет приятного красного цвета. И хотя для этого рецепта приготовления минестроне с беконом вам потребуется довольно много различных продуктов, да и времени на все уйдет не мало, но поверьте мне, в итоге суп получается настолько вкусным, что, попробовав его, забываешь обо всем.
Ингредиенты
- Бекон — 125 г
- Фасоль белая консервированная — 450 г
- Картофель — 2 шт.
- Сельдерей — 3-4 шт. (стебли)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец острый — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт. (молодой)
- Фасоль стручковая — 125 г
- Горошек — 250 г (свежий или замороженный)
- Помидор — 2 шт.
- Сок томатный — 800 мл
- Чеснок — 2 Зубчика
- Масло оливковое — 60 мл
- Листья базилика свежие — 12 шт.
- Пармезан — По вкусу (для подачи)
- Перец черный свежемолотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Как приготовить
Итак, приступим. Для начала чистим, моем и нарезаем все овощи небольшими кубиками, чеснок и острый перец измельчаем.
В одну глубокую миску кладем сельдерей, острый перец и лук.
В другой миске смешиваем картофель, горошек, сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль.
Бекон режем небольшими полосками.
Теперь наливаем в кастрюлю оливковое масло и обжариваем на нем бекон. Не зажариваем его сильно, а только немного подтапливаем (1-2 минуты на среднем огне).
Выкладываем в кастрюлю содержимое первой миски (сельдерей, лук и острый перец). Тушим овощи вместе с беконом на медленном огне 10 минут.
На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем их полностью кипятком, оставляем так на 3 минуты.
Шумовкой извлекаем помидоры и очищаем от кожицы, когда они немного остынут.
Выкладываем помидоры в чашу блендера и измельчаем до состояния кашицы.
Выкладываем томатное пюре в кастрюлю к овощам и бекону, перемешиваем все и продолжаем тушить (минут 5).
Далее вливаем томатный сок, доводим жидкость до кипения, варим 5 минут.
Выкладываем в кастрюлю оставшиеся овощи, добавляем измельченный чеснок, готовим еще 5 минут.
Теперь в ход идет фасоль, продолжаем варить в течение 5 минут.
Затем разбавляем суп кипятком так, чтобы у нас получилась почти полная кастрюля. Солим и перчим суп, варим 10 минут.
Тем временем нарезаем мелко листья базилика.
Снимаем суп с огня и разливаем его по тарелкам. Подаем минестроне, украсив его пармезаном и базиликом. Приятного всем аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп минестроне с песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Делала минестроне с беконом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Ой, Серебрянская.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Нашла в закладках рецепт весеннего минестроне realcooks.ru/supy/ovoschnoi-sup/vesennii-minestrone - обязательно надо попробовать.
Спасибо!
минестроне с беконом теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Я обязательно на днях попробую твой вариант минестроне с беконом
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала минестроне с беконом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!