Минестроне
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 190 кКалл.
Ура! Наконец-то! Долгожданный минестроне пришел во Вкусный Блог! Прямо камень с души упал:) Это была лирика, теперь по сути.
Минестроне - это итальянский овощной суп. Готовится из овощей по сезону - это могут быть цуккини, сладкий перец, разные виды капусты, морковь, картофель, сельдерей и многое-многое другое. Кроме того, в минестроне добавляется паста и бобовые (чаще всего фасоль). В идеале суп варится на овощном бульоне, но куриный или мясной варианты тоже возможны. Возможно вам будет интересен рецепт минестроне с курицей, напишите, что думаете.
Рецепт минестроне
Ингредиенты
Основа
- красная луковица средняя 1 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- крупный стебель сельдерея 1 шт.
- острый красный перец 1/8 ч.л.
- нарубленный свежий розмарин (или 1/2 ч.л. сухого) 1 ч.л.
- томаты в собственном соку 450 г
- картофелина крупная 1 шт.
- цуккини средний 200-250 г
- консервированная фасоль 400 г
- стручковая фасоль 200 г
- сухая короткая паста 100 г
- чеснок 1 зубчик
- пармезан и базилик для подачи
- соль по вкусу
Как приготовить
Лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.
Картофель и цуккини нарезаем кубиками. С фасоли сливаем жидкость, промываем и даем стечь. Стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
В кастрюле на огне чуть ниже среднего разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Кладем лук, морковь и сельдерей, добавляем розмарин, острый перец, 1,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного молотого перца. Жарим, помешивая, пока лук не начнет становиться золотистым, около 5-8 минут.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Готовим около 1 минуты, пока жидкость слегка не уварится.
Добавляем картофель, цуккини, консервированную фасоль.
Вливаем 1,7 литра воды или бульона (овощного или куриного), доводим до кипения. Добавляем зеленую фасоль. Убавляем огонь и варим суп, пока овощи не станут мягкими. Примерно за 10 минут до готовности овощей добавляем пасту.
Выключаем огонь, добавляем в суп натертый чеснок и тонко нарезанный базилик по вкусу. Перемешиваем и даем постоять под крышкой около 5 минут.
Подаем с тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп минестроне с песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Чугунова, спасибо вам огромное!!!
минестроне супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Чугунова, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Спасибо Чугунова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Буду смело готовить минестроне на праздники!
УРА!!! Свершилось! Я сделала http://realcooks.ru/supy/ovoschnoi-sup/vesennii-minestrone. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Рецепты супер, спасибо огромное!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Чугунова, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили минестроне.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала минестроне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Я делала минестроне.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Чугунова!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида минестроне.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем минестроне пробовать))))
Чугунова, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Сделала по вашему рецепту минестроне, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!