Рыбная похлебка по-итальянски
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 108 кКалл.
В похлебку кладутся различные морепродукты: креветки, гребешки, небольшие кальмары, мидии. Томаты, вино, специи и зелень придают похлебке яркий вкус. Если хотите получить более насыщенный рыбный бульон - возьмите более крупную рыбу, у меня это две небольшие радужные форели, из которых получился нежный бульон. Возможно вам будет интересен рецепт похлебки русской, напишите, что думаете.
Рецепт рыбной похлебки по-итальянски
Ингредиенты
- форель - 1000 г
- морской коктейль замороженный - 250 г
- вино белое сухое - 240 мл
- томаты пассерованные - 500 г
- стебель сельдерея - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок молодой - 4 зубчика
- петрушка - 1 пучок
- перец черный горошком - 12 шт.
- перец черный свежемолотый - 2 щепотки
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль - ½ ст.л.
Как приготовить
Форель очистить от чешуи, удалить жабры, выпотрошить. Отделить голову, хвост и плавники.
Сделать глубокий надрез вдоль хребтовой кости, разделать на филе. Очистить лук и морковь. Стебель сельдерея и петрушку вымыть, отделить листики петрушки от стеблей.
Снять со шкурки, вынуть большие кости. Затем удалить маленькие кости, нарезать порционно, убрать на время в холодильник, закрыв посуду крышкой.
Голову, хвост, плавники, шкурки и кости форели положить в кастрюлю, туда же добавить перец горошком, морковь (1 шт.), лук (1 шт.), стебель сельдерея (1 шт.), налить воду, чтобы она закрывала содержимое на 3 пальца, поставить на средне - сильный огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, положить стебли петрушки. Варить 30 мин без крышки.
Процедить бульон через сито.
Оставшиеся лук, сельдерей и морковь мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко порезать. К нарезанным овощам добавить листики петрушки.
Разогреть в сковороде с толстым дном оливковое масло, обжарить на небольшом огне лук, морковь, сельдерей, чеснок и листики петрушки примерно минут 5. Добавить свежемолотый черный перец (можно заменить кайенским), соль. Влить вино.
Готовить, пока жидкость не впитается и не выпарится.
После этого добавить пассированные томаты (можно заменить томатами в собственном соку, только измельчить содержимое банки) и готовить 5 мин
Влить в бульон содержимое сковороды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 мин Добавить в кастрюлю со слегка кипящей жидкостью коктейль из морепродуктов, кусочки форели и варить 7 - 8 мин на небольшом огне.
Подавать сразу после приготовления. Не забудьте поджарить хлеб в тостере или на гриле, натереть зубчиком чеснока и сбрызнуть оливковым маслом, можно посыпать слегка сухими душистыми травами или подать свежую зелень. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чечевичную похлебку. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Рыбная похлебка по-итальянски очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: http://realcooks.ru/supy/pokhlebka/gorokhovaya-pokhlebka, но теперь можно попробовать приготовить и рыбную похлебку по-итальянски.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Kristina95! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибочки за вкусняшку
Kristina95!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы рыбную похлебку по-итальянски готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Супер все получилось
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт рыбной похлебки по-итальянски разочаровал.
Никому не понравилось(
Только что доела рыбную похлебку по-итальянски!!! очень вкусно!!!
Мы тоже недавно первый раз делали рыбную похлебку по-итальянски.