Щи из снетков

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 120 кКалл.

Рецепт щей из снетков
Фото готового рецепта щей из снетков

Рецепт щей из снетков

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  120 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Осташковское постное варево, которое готовится из квашеной капусты и выловленной в озере Селигер крошечной рыбки снетка. Готовится долго, в русской печи. В духовке тоже, впрочем, получается довольно аутентично. По крайней мере пропагандист этого супа Максим Сырников не запрещает такой технологический кульбит. В оригинале квашеная капуста делается из верхних серых листьев, измельченных в крошево. У такой капусты более пряный дух, отчего суп напоминает тосканскую риболлиту. Но можно использовать и традиционную капусту, заквашенную из белых листьев. Если нет сушеного снетка, используйте вяленую корюшку. Распаренная рыбка естся вместе с хвостом, головой и всем прочим скелетом.

Ингредиенты

  • Репа 1 шт.
  • Квашеная капуста 1 кг
  • Лук 1 головка
  • Сушеные снетки 100 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Черная редька 1 шт.
  • Соль по вкусу

Как приготовить

Снетки замочить в воде на час-два. После чего перемешать в кастрюле с квашеной капустой, нарезанной мелким кубиком репой, туда же бросить мелко нарубленного лука, залить водой так, чтобы содержимое кастрюли было довольно густым чтобы ложка стояла.

Отправить на два часа в духовку, разогретую до 140 градусов. При подаче в каждую тарелку добавить мелко нарубленный или давленый зубчик чеснока. Есть с черным хлебом и тонко нарезанной черной редькой, сдобренной солью.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи с брусникой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт щей из снетков

18 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
alla
alla

Сделала щи из снетков впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

arisha
arisha

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

alisa
alisa

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Ольга Ченнык
Ольга Ченнык

Спасибо Болчарова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

paittise
paittise

Сделала щи из снетков впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Зина Непялина
Зина Непялина

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

Мая Вейс
Мая Вейс

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Галихина Кристина
Галихина Кристина

Вечная классика, как щи, просто щи realcooks.ru/supy/schi/schi-prosto-schi, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

Крапивная Маня
Крапивная Маня

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

itedong
itedong

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

adoshka
adoshka

Я, как большая любительница щей из снетков, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне щей из снетков выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

wather1995
wather1995

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

edsutior1999
edsutior1999

Большое спасибо!!!
У Болчарова очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

Таня Калинина
Таня Калинина

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

coner2002
coner2002

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Ира Бедрина
Ира Бедрина

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Римма Иванцова
Римма Иванцова

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить щи из снетков…
Все, начну прямо сегодня!!!

nadya
nadya

Вкуснятина