Щи кислые русские и щи кислые суточные
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 23 кКалл.
Предлагаю попробовать русские кислые щи по рецепту прабабушки. К таким щам подавали гречневые гренки или, как их еще называли, гречневики. Впрочем, гречневики были не только добавкой к первым блюдам, ими торговали на улицах с лотков - как сейчас пирожками. Готовили гречневики из густой, вязкой каши. Для этого кашу выкладывали на блюдо слоем в палец толщиной, остужали, вырезали квадратики или кружки, обмакивали в яйцо, обваливали в муке или сухарях и поджаривали с обеих сторон на сливочном или растительном масле. Или хорошенько разминали кашу ложкой, добавляли немного сливочного масла и яйцо, перемешивали, делали круглые лепешки, обваливали в муке и поджаривали. Возможно вам будет интересен рецепт казахских щей из кислой капусты, напишите, что думаете.
Рецепт щей кислых русских и щи кислые суточные
Ингредиенты
- мясо - 1 кг
- морковь - 1
- петрушка - 1 пучок
- мука - 1 ст.л.
- капуста белокочанная - 2
- лавровый лист - по вкусу
Как приготовить
Из мяса сварить бульон - ничего особенного, как всегда, но не пересолите. Учтите, что капуста соленая. Подготовленный лук режем (я порезала крупным кубиком - так мне захотелось) и обжариваем.
В отдельную кастрюлю кладем отжатую кислую рубленую капусту, нашинкованные морковь и петрушку (у меня - замороженная), перец горошком, лавровый лист...
Добавляем поджаренную луковицу, подливаем жирный бульон (примерно 2 стакана) и тушим, закрыв крышкой до мягкости.
В капусту добавляем 1 ст. л. муки, размешиваем, чтобы не было комков. Затем разводим готовым бульоном, даем закипеть один раз и держим на небольшом огне, не давая кипеть, минут около двадцати (чтобы щи упрели). Щи кислые русские готовы. Отдельно подаем сметану для желающих.
Если щи кислые русские после приготовления вынести на холод на сутки, а на другой день подать разогретыми, то получатся щи кислые суточные. Суточные щи считались более вкусными, чем обычные. Это так вкусно, что я предлагаю варить сразу 2 порции и продегустировать сразу 2 рецепта. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кислые щи с утиными потрошками и черносливом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже щи кислые русские и щи кислые суточные получается здорово!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить щи кислые русские и щи кислые суточные,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Сегодня первый раз готовила щи кислые русские и щи кислые суточные.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Вот ещё нашла щи на мясном бульоне.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))