Щи из соленой капусты
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 30 кКалл.
Одна из радновидностей щей - это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста. Возможно вам будет интересен рецепт щей из пекинской капусты, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт щей из соленой капусты
Традиционные русские щи готовятся из кислой капусты. Но можно добиться кислоты, потушив свежую капусту с уксусом. Вообще, щи и борщ должны быть с небольшой кислинкой.
Ингредиенты
- Говядина на кости — 500 г
- Квашеная капуста — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Масло растительное — 5 ст.л.
- Зелень — По вкусу
Как приготовить
Для начала возьмем говядину на кости. Можно взять и свинину, и курицу, как хотите. Но самые вкусные щи получаются именно из говяжьих костей. Нам нужно их отварить в 3-литровой кастрюле. Обязательно снимите накипь.
Теперь займемся овощами. Картошку и лук чистим и режем, морковь трем на терке. Достаем сковородку. Наливаем подсолнечного масло. Пассеруем лук с морковью до золотистого цвета.
Пока овощи тушатся, вытаскиваем из сваренного бульона косточки и закладываем картошку. Также, можно положить перчик горошком, лавровый лист и специи.
Далее, промываем кислую капусту по необходимости. Проверьте, если она в уксусе или перекисла, надо это сделать, иначе суп будет кислый. Закладываем капусту вместе с зажаркой в суп.
Через пятнадцать минут выключаем. Щи из квашеной капусты готовы! Последний штрих - добавляем зелень и закрываем крышкой.
Традиционно щи подают на второй день. Тогда консистенция становится лучше, а вкус насыщеннее. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианские щи из свежей капусты. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Очень хороший и вкусный рецепт щей из соленой капусты, оценили и полюбили, спасибо!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла щи из соленой капусты. Вот я ему и приготовлю.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Сразу захотелось попробовать (люблю щи из капусты realcooks.ru/supy/schi/schi-iz-kapusty).
Вкуснятина неописуемая!!!
Сделала щи из соленой капусты впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Готовила щи из соленой капусты на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит щи из соленой капусты:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Томара, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))