Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 688 кКалл.
Один из вариантов вкусной домашней рыбной солянки. Ее аромат и приятно-кисловатый вкус, в который шампиньоны добавляют свою нотку, покоряют с первой ложки. И до последней. Возможно вам будет интересен рецепт солянки с фасолью, напишите, что думаете.
Можно воспользоваться рыбным бульоном из кубиков. Но... это будет уже не тот вкус. А потому берем рыбу с головой и костями и варим бульон (примерно 2 литра) из этих самых костей и головы - разумеется, предварительно промыв их. Кладем в кастрюлю также крупно порезанную морковь и головку лука. Неплохо добавить немного сушеного или свежего корня пастернака, но можно и обойтись.
Почистив и промыв шампиньоны, отвариваем - на это им после закипания достаточно 4-5 минут. Нарезаем кусочками или пластинками вдоль.
Чистим и моем овощи. Картофель нарезаем кубиками, вторую луковицу - полукольцами, вторую морковь - кружочками или их половинками.
Лук и морковь по всем правилам подготовки суповой базы - заправки томим с подсолнечным маслом на небольшом огне минут 20-25. Сюда же добавляем через 10-15 минут после начала жарки нарезанные соленые огурцы.
Готовый бульон процеживаем, выбрасываем все, что в нем варилось. В бульон кладем картофель, когда закипит - накрываем крышкой и переводим на малый огонь.
Есть время отлить немного бульона, смешать его с томатной пастой и сливочным маслом - и на небольшой сковороде дать тихо покипеть 3-5 минут.
Когда картофель наполовину сварился, кладем в бульон нарезанную кусочками рыбу, варим под крышкой после закипания 5-7 минут.
Добавляем в кастрюлю лук с морковью и солеными огурцами, после 2-3 минут кипения - томатное пюре и грибы. Даем слегка покипеть под крышкой еще 4-5 минут. Выключаем, накрываем полотенцем на 10-15 минут.
Подаем рыбную солянку, добавиви в тарелки зелень, маслины и дольки лимона.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку рыбную сборную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, zaplyotina_81.
Мне очень понравился рецептик солянки сборной, хочу поделиться с вами.
Приготовила рыбную солянку с шампиньонами…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Девочки, рыбная солянка с шампиньонами объедение.
Супер рецепт!
zaplyotina_81, большое спасибо!!!
Я никогда не готовила рыбную солянку с шампиньонами — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!