Харчо по-сочински
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 172 кКалл.
Замечательный суп, в составе которого непременно должен быть соус ткемали, который и придает ему столь узнаваемый вкус. Возможно вам будет интересен рецепт супа харчо из говядины, напишите, что думаете.
Рецепт харчо по-сочински
Ингредиенты
- 550-650 г говядины
- полстак. риса (100-110 г)
- 1,5-1,8 л воды
- 2 средних луковицы
- 2-3 дольки чеснока
- 1,5-2 ч.л. хмели-сунели
- 5-8 ст.л. соуса ткемали
- небольшой пучок кинзы и петрушки
- несколько листочков базилика (или сушеный)
- маленький пучок листьев сельдерея
- горсть ядер грецкого ореха
- 1 зеленый перчик чили (по желанию)
- соль, перец
- растительное масло
Как приготовить
Начинаем с мяса - промываем, высушиваем поверхность, используя бумажные полотенца, нарезаем достаточно мелким кубиком.
За эти минуты перекаливается в сковороде масло - пара ст. ложек. Вот в это раскаленное масло высыпаем половину мясных кубиков - чтобы жарились свободно и быстро. Жарим, переворачивая и помешивая, 3-4 минуты, до корочек на мясе. Так же обжариваем вторую половину говядины. Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, накрываем и убираем огонь - чтобы вода едва заметно кипела.
А в сковороду, разогрев еще немного масла, засыпаем лук, нарезанный четвертинками колец. Томим на среднем огне, помешивая, 10-12 минут.
Если говядина уже стала достаточно мягкой - всыпаем промытый рис, предварительно собрав с поверхности пену. Варим под крышкой.
Рубим чеснок, кинзу, листья сельдерея, петрушку и базилик, перец чили. Чеснок посыпаем солью. Да, еще измельчаем в блендере орехи.
Когда рис почти готов - кладем лук со сковороды и вливаем соус Ткемали - пробуя, на свой вкус.
А когда рис уже практически готов - добавляем зелень, чили, чеснок, хмели-сунели и грецкие орехи. Перемешиваем и выключаем, накрываем кастрюлю полотенцем. Через 7-10 минут - пора разливать харчо по-сочински в тарелки.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с картошкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Спасибо gimyomo за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Скажу честно: не возлагала больших надежд на харчо по-сочински (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Мммммммм, вкусняга какая!
Красив, спасибо. А я в экспресс-харчо делала.
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Обалденный рецептик харчо по-сочински. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Я приготовила харчо по-сочински на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Чудесный рецепт харчо по-сочински!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!