Суп харчо грузинский
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 351 кКалл.
Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики! Возможно вам будет интересен рецепт вегетарианского супа харчо, напишите, что думаете.
Рецепт супа харчо грузинский
Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй - пикантным и очень душистым! На природе такой суп идеально варить на костре в казане.
Ингредиенты
- Говядина — 900 г (у меня - грудинка)
- Морковь — 150 г
- Сельдерей — 100 г
- Кинза — 30 г
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Зира — 1 ч.л.
- Перец чили молотый — 1 ч.л.
- Шафран — 2 Щепотки
- Масло растительное — 40 мл
- Соль — По вкусу
- Лук — 8 шт.
- Томаты — 3 шт. (спелые и мягкие, можно даже переспелые)
Как приготовить
1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.
2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же - перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.
3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.
4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с бараниной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Вкусна
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
arkhipenko_81, спасибо большое!!!)
Arkhipenko_81 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Нашла на сайте замечательный рецепт супа харчо из говядины realcooks.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-iz-govyadiny.
Суп харчо грузинский «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Делаю суп харчо грузинский который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!