Свекольник с ботвой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 112 кКалл.
Вкусный и ароматный горячий свекольник с ботвой!
Свекольник - один из вкусных и полезных супов. Существует несколько рецептов свекольника, горячий и холодный, с мясом и постный. Каждый из них по-своему вкусен. Самым распространенным считается свекольник с говядиной, кроме того, что он особенно вкусен, наварист и ароматен, он еще очень полезен благодаря железу в говядине и витаминам в зелени и овощах. Но дело вкуса, мясо можно добавить любое или не добавлять вообще. Готовится этот суп просто, ингредиенты доступны, но не забываем о свекольной ботве, которая нужна для него. Возможно вам будет интересен рецепт свекольника со свекольной ботвой, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт свекольника с ботвой
Ингредиенты
- Говядина - 500 г
- Свекла - 300 г
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картошка - 300 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
Как приготовить
Начинаем варку свекольника с мяса. Говядину берем с косточкой (суп получится наваристее), мясо хорошо промываем, заливаем в кастрюльке водой и начинаем варить. После того как бульон закипит, а на поверхности появится темная пена, процедим бульон через ситечко и снова ставим его варить на медленном огне, добавляем соль. Мясо можно сразу порезать на маленькие кусочки.
Картофель, морковь и свеклу моем, чистим. Картофель нарезаем соломкой, свеклу тоже соломкой, но очень тонкой, чтобы она быстрее приготовилась, морковь - маленькими кубиками. По желанию свеклу и морковь можно просто натереть на терке, на вкус это не влияет, просто соломкой получается красивее. Если хочется, чтобы свекольник был питательнее, можно добавить какую-нибудь крупу, с говядиной хорошо сочетается перловка, она и очень сытная.
Лук чистим и мелко режем.
На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук, перемешиваем, добавляем порезанные морковь и свеклу, перемешиваем и жарим около 10 минут. Затем добавляем немного водички и тушим на среднем огне около 15 минут. Когда овощи слегка припустятся, вода испарится, зажарка готова.
В кастрюлю с мясом добавляем картофель, овощную зажарку, перец черный горошком, лавровый лист. Варим около 25 минут. Затем добавляем промытую и порезанную мелко свекольную ботву. Варим еще около 7 минут на медленном огне. Затем выключаем огонь, даем супу постоять под закрытой крышкой около 20 минут. Подаем по желанию со сметаной и гренками.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольник по-деревенски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Спасибо за рецепт свекольника с ботвой.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить свекольник с ботвой - очень вкусно!!!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
А у меня свекольник по-белорусски с ботвой, колбасой и перепелиными яйцами всегда получается вкусно!!!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Иду пробовать…
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать свекольник с ботвой)))
Сегодня буду готовить!
Сделала по вашему рецепту свекольник с ботвой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Таня, получилось зашибись!
Спс)
оч понравилось)
Вот и приготовила свекольник с ботвой!
Обалденно красиво получилось!
Таня, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Огромное Вам спасибо!!!
свекольник с ботвой — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Да да вкусняха)
Спасибо за шедевры!!!