Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 82 кКалл.
Давно не выкладывал супы! Ловите - супчик того стоит)!
Сырные супы очень люблю-есть в них что-то такое, что к ним хочется возвращаться снова и снова! Возможно вам будет интересен рецепт сырного супа с кольраби, напишите, что думаете.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать, порей нарезать тонкими кольцами. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и слегка обжарить на нем лук.
Цветную капусту разобрать на соцветия, 2/3 соцветий положить в кастрюлю к луку, влить вино и тушить, помешивая, пока вино не испарится. 1/3 капусты залить крутым кипятком и бланшировать без варки минут 10, затем воду слить. В кастрюлю с овощами влить бульон, половину сливок, довести до кипения, накрыть крышкой и варить пока капуста не станет мягкой (около 20 минут). Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.
В миске смешать натертый на мелкой терке сыр, оставшиеся сливки и 3 желтка. Когда капуста будет готова суп пюрировать блендером, затем, не выключая блендера, постепенно влить яично-сырную смесь. Добавить к супу мелко нарезанный перчик чили, довести суп до кипения и снять с огня.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем бланшированные соцветия капусты до золотистого цвета, присолить их во время жарки, и в самом конце обжаривания посыпать коричневым сахаром, постоянно помешивая в течение 1 минуты дать сахару карамелизироваться.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку карамелизированную капусту, слегка посыпать мускатным орехом и мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Финита! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырный суп с цветной капустой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Приготовила французский сырный суп realcooks.ru/supy/syrny-sup/frantsuzsky-syrny-sup, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Сделала сегодня сырный суп с цветной капустой и сливками.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Белоцерковская!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить сырный суп с цветной капустой и сливками
Белоцерковская, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Прекрасный рецепт сырный суп с цветной капустой и сливками!
Лучше делать сырный суп с цветной капустой и сливками строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!