Дрожжевые беляши

Растереть дрожжи с 1 ч. л. сахара.

Добавить 1 ст. молока и 2 ст. муки. Перемешать и оставить на 20 мин

В опару добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 80-90 мин

Измельчить лук на терке или в блендере и перемешать с фаршем. Добавить соль и перец.

Обмять тесто, разделить на небольшие кусочки и сформировать тонкие лепешки. Если тесто будет сильно толстым, то фарш не прожарится.

На каждую выложить немного начинки. Если вы будете делать обычные беляши, то фарш нужно выкладывать только на одну сторону и тщательно защипнуть края. Если беляши будут круглыми, то начинку равномерно распределяют посередине и прищипывают края, оставляя центр открытым.

Разогреть сковороду и выложить на нее беляши открытой стороной вниз, чтобы фарш сразу схватился.

Растворить дрожжи в теплом молоке.

Добавить сахар, яйцо, соль.

Небольшими порциями ввести муку. Должно получиться тесто как на оладьи.

Добавить масло и поставить в теплое место на 40 мин

Поднявшееся тесто хорошо перемешать и снова оставить для вторичного подъема. Второй раз тесто размешивать не нужно.

К фаршу добавить соль, перец, немного воды, если нужно. Сделать из него маленькие лепешки.

Ложкой зачерпнуть тесто, выложить на разогретую сковороду, разровнять и выложить мясную лепешку.

Сверху выложить еще немного теста, чтобы оно полностью закрыло начинку.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить беляши на кефире. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.