Крымские чебуреки
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 287 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Попробовав эти чебуреки, вы никогда уже не захотите никаких других. Воздушное, с хрустящей поджаристой корочкой тесто и сочная начинка - такими и должны быть настоящие чебуреки. Возможно вам будет интересен рецепт чебуреков с грибами, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт крымских чебуреков
Все мы хоть раз, но отдыхали в сказочном Крыму. И, конечно же, лакомились на пляже чебуреками и разными сладостями. Хотите вспомнить те хорошие дни отдыха? Расскажу вам, как сделать крымские чебуреки. Сочная начинка, вкусное и хрустящее тесто..мммм. Такие чебуреки вкусны и в горячем виде, и холодными - это если останутся...что вряд ли. Предлагаю вам простой рецепт крымских чебуреков и уверяю вас - попробовав их, вы будете пользоваться только этим рецептом. Итак, приступаем.
Ингредиенты
- Мука — 3 стак.
- Вода — 3/4 стак.
- Яйца — 1 шт. (нам понадобится только желток)
- Растительное масло — 150 мл (1/3 стак. - для теста, остальное - для жарки чебуреков)
- Соль — 1 ч.л. (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - в фарш)
- Фарш — 500 г (любой)
- Лук репчатый — 4 шт. (среднего размера)
- Перец черный мололтый — 2 Щепотки
Как приготовить
Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана.
Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.
Получится примерно вот так.
Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.
Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.
Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды - так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошенечко размешиваем до однородной массы.
Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто - похоже на слоеное.
Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш.
Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки.
Чтобы удалить лишний жир, выкладываем чебуреки на салфетку.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить заварные чебуреки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит крымские чебуреки.
Большое тебе спасибо, alena72, за такие простые, но аппетитные блюда.
Ну очень вкусно! Расскажу вам о чебуреках с печенью. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю крымские чебуреки!!!
Еще раз спасибо!!!
Я недавно как раз делала крымские чебуреки.
Делаю крымские чебуреки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо alena72 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с крымскими чебуреками много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам alena72!!!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.