Холодец из двух видов мяса
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 117 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: новый год. И все это мы будем варить.
Холодец для многих является классическим блюдом новогодних праздников. Рецептов для его приготовления достаточно много. В этом рецепте для приготовления вкусного и полезного холодца используется говяжий подбедерок бескостный и свиная рулька. Готовить очень легко. Пока варится мясо можно много чего успеть: и елку нарядить, и фильм посмотреть.Результатом будут довольны все. Возможно вам будет интересен рецепт куриного холодца, напишите, что думаете.
Рецепт холодца из двух видов мяса
Не должно быть активного кипения бульона.
Во время варки мяса кастрюлю крышкой не накрывать. Воду в бульон не доливать.
Ингредиенты
- подбедерок говяжий 1 шт.
- рулька свиная 1 шт.
- лук 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- перец черный молотый 1 ч.л.
- зубчик чеснока 3 шт.
- соль 1 ст.л.
Как приготовить
Хорошенько промыть мясо. Почистить лук и морковь. Приготовить чеснок, специи.
Поместить мясо в большую кастрюлю с холодной водой. У меня 6-литровая, соответственно ингредиенты у меня рассчитаны именно на этот объем. Мясо должно быть полностью покрыто водой. На среднем огне доводим бульон до кипения.
После закипания бульона продолжаем варить мясо на медленном огне около 8 часов. Снимаем с поверхности пену и жир по мере их появления.
Через два часа после кипения добавляем в бульон морковь, лук и чеснок.
За час до окончания варки добавляем в бульон лавровый лист и крупно-молотый черный перец.
Перед окончанием варки добавляем в бульон соль и снимаем кастрюлю с огня.
Готовое мясо достаем из бульона, выкладываем на тарелку. Овощи из бульона нам больше не пригодятся, их выбрасываем.
Мясо отделяем от костей и выкладываем на разделочную доску. Убираем жилки и режем мясо поперек волокон.
Мясо перемешиваем, что бы получить равномерный состав и раскладываем в приготовленные формы.
Через мелкое сито заливаем в формы бульон, накрываем крышками и оставляем на некоторое время при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник для полного застывания холодца.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вкусный холодец. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Вкус холодца из двух видов мяса просто потрясающий!
Будем повторять.
Вот это да! Какой красивый рецептик холодца из двух видов мяса! А вкусный и простой!
При случае, попробуйте приготовить рецепт холодца из индюшки в мв. Реально, очень вкусно.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Холодец из двух видов мяса просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Это не холодец из двух видов мяса!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Я приготовила холодец из двух видов мяса для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А холодец из двух видов мяса не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Lena-serena, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Lena-serena, спасибо вам огромное!!!
холодец из двух видов мяса супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Спасибо lena-serena…)
холодец из двух видов мяса только начала готовить:)