Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно двадцать четыре порции. Готовое блюдо содержит около 513 кКалл.
Мы придумали это блюдо специально для новогоднего стола. Это одновременно выпивка и закуска - внутри традиционного, сваренного по рецепту наших бабушек холодца находятся кусочки коктейля. Да-да, если вы до сих пор думали, что коктейли можно только пить, то этот рецепт станет для вас приятной неожиданностью. Настоящая Кровавая Мэри из томатного сока с водкой и приправами - только в виде желе - отлично застывает в силиконовых формочках и прекрасно чувствует себя внутри холодца!
Залейте голяшку в кастрюле холодной водой, чтобы закрыть на 4пальца, доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь до минимума иснимите всю пену. Разрежьте луковицы иморковь пополам иприпеките на сухой сковороде. Положите вкастрюлю. Варите, не допуская кипения- бульон должен слегка побулькивать, 8ч. Для Кровавой Мэри отлейте 0,5стакана бульона, остудите изамочите внем желатин на 10мин Добавьте 0,5 стакана томатного сока ипрогрейте, чтобы желатин растворился. Смешайте сводкой иоставшимся соком. Приправьте вустерским соусом, табаско, солью иперцем. Разлейте по фигурным силиконовым формочкам для льда, поставьте вхолодильник застывать минимум на 4ч.
Бульон процедите через полотенце. Мясо снимите скостей, разберите на маленькие кусочки. Натрите на терке чеснок, добавьте впроцеженный бульон.
Разложите мясо всиликоновые формочки для маффинов (понемногу). Налейте по паре ложек бульона ипоставьте вморозильник на 30мин
Выложите вформочки схолодцом попорции Кровавой Мэри изалейте остывшим бульоном. Поставьте вхолодильник, чтобы холодец застыл, примерно на 2ч. Перед подачей снимите жир, чтобы поверхность стала прозрачной.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить куриный холодец. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Inenduclo, я всегда доверяю твоим рецептам!
Inenduclo, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Необыкновенный рецепт холодца с кровавой мэри!!!
Холодец с кровавой мэри очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Я сделала холодец с кровавой мэри, все получилось очень даже..!
inenduclo, спасибо большое!!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт вкусного холодца.
Я выбрала холодец с кровавой мэри, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Уже второй раз холодец с кровавой мэри делаю.
Просто восхитительно.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!