Вегетарианский холодец — заливное из овощей
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 106 кКалл.
Вегетарианский холодец, или овощное заливное, на основе агар-агара (агар-агар - желирующее вещество растительного происхождения, в то время как желатин - животного происхождения, и вегетарианцам не подходит). В пост можно делать и без яйца, добавить консервированный горошек или кукурузу. Возможно вам будет интересен рецепт холодца из индюшки в мв, напишите, что думаете.
Рецепт вегетарианского холодца — заливного из овощей
Ингредиенты
- 2 морковки
- 2 корня петрушки
- 1/2 небольшого корня сельдерея
- 1 лук-порей
- несколько веточек зеленой петрушки, мелко нарезать
- несколько горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- по вкусу соль и перец
- 2 яйца сваренных вкрутую
- 20 г агар-агара
Как приготовить
Овощи мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком. Добавить специи. Варить примерно 45 минут. Когда овощи станут мягкими, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Когда бульон будет готов, процедить, овощи переложить в миску. У вас должно получиться 2 стакана овощного бульона, остальной можно заморозить или использовать для других целей.
Отлить полстакана бульона, охладить и добавить агар, чтобы набух. (Внимание! Правильное соотношение 10 г, или 1 чайная ложка, агара на 1 стакан бульона.) Затем эту смесь перелить в остальной горячий бульон и быстро перемешать, чтобы не было комков, затем все довести до кипения.
Вареные яйца нарезать ломтиками, положить на дно небольших пластмассовых чашечек. На яйца положить вареные овощи. Залить горячим бульоном с агаром. Поставить в холодное место, а когда остынет, убрать в холодильник.
Перед подачей на стол перевернуть вверх дном и снять чашку.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодец по-наследству. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Спасибо antintout1988 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Я сделаю его на Новый год!
Какая у Вас Фантазия!!!
Недавно готовила холодец из свинины, так мне даже не осталось)
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Замечательный рецепт! В моей семье любят заливное из овощей
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))